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1、需有精湛的烹飪技藝，有多年廚房各崗位工作經(jīng)驗(yàn)
2、有卓越的領(lǐng)導(dǎo)力與管理能力，能夠有效組織和激勵(lì)團(tuán)隊(duì)
3、精于成本核算和控制
4、對(duì)內(nèi)對(duì)外溝通順暢
5、能在高強(qiáng)度、快節(jié)奏、突發(fā)情況下冷靜處理問題
6、高效規(guī)劃和管理廚房運(yùn)作

崗位職責(zé)：

1、菜品開發(fā)與菜單管理：對(duì)公司干部、員工餐，根據(jù)季節(jié)食材和成本要求，主導(dǎo)或參與設(shè)計(jì)、更新和優(yōu)化菜單。
2、廚房日常運(yùn)營(yíng)管理：設(shè)計(jì)并優(yōu)化廚房的工作流程、崗位設(shè)置，廚房5s管理并合理安排廚師團(tuán)隊(duì)的班次和工作任務(wù)
3、出品質(zhì)量控制：對(duì)廚房出品的色、香、味、形、溫度進(jìn)行嚴(yán)格檢查和把關(guān)，及時(shí)、專業(yè)地處理關(guān)于員工對(duì)飯?zhí)玫耐对V與建議分析原因并采取措施改進(jìn)。
4、成本控制與庫(kù)存管理：根據(jù)菜單、用餐員工人數(shù)預(yù)測(cè)和庫(kù)存情況，制定食材采購(gòu)計(jì)劃， 監(jiān)督食材收貨驗(yàn)貨，確保數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格符合要求。
5、食品安全與衛(wèi)生管理：制定并嚴(yán)格執(zhí)行廚房的各項(xiàng)食品安全與衛(wèi)生操作規(guī)范，監(jiān)督整個(gè)廚房團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生、食材處理、烹飪、儲(chǔ)存、清潔消毒等所有衛(wèi)生安全規(guī)定，并對(duì)員工進(jìn)行食品安全衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)和考核。
6、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與人員管理：對(duì)下屬?gòu)N師進(jìn)行定期的績(jī)效評(píng)估，提供反饋和指導(dǎo)，
營(yíng)造積極、協(xié)作、高效的工作氛圍，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)士氣，保持良好溝通。
維護(hù)廚房紀(jì)律，處理員工關(guān)系問題。
7、協(xié)助幫廚對(duì)食堂每月進(jìn)行一次大掃除,進(jìn)行滅蟑、滅鼠和滅蟲工作,并整理廚房廢品進(jìn)行變賣,變賣所得交財(cái)務(wù)處理
8、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)性工作