崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)所有集團(tuán)員工的用餐,中餐為主(大鍋菜);
2、菜肴驗(yàn)收、菜肴領(lǐng)用及分發(fā)、菜單制定、食材訂購(gòu)、負(fù)責(zé)菜肴品質(zhì);
3、新品菜肴開(kāi)發(fā):每月開(kāi)發(fā)一個(gè)新品菜肴。
任職要求:
1、勝任過(guò)大型食堂或酒店主廚職位;
2、有一年以上工作經(jīng)驗(yàn);
3、烹飪過(guò)800人以上團(tuán)餐,合理管控食材用量確保差異在5%以內(nèi)。