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崗位職責(zé)描述：
1、在項(xiàng)目經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，遵守公司紀(jì)律，服從工作分配，按要求執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，努力做好本職工作；
2、負(fù)責(zé)廚房的加工、烹飪工作；
3、協(xié)助廚師長根據(jù)就餐人群制定每周菜單，每日按時(shí)開餐、保證菜品質(zhì)量安全、可口；
4、開餐后根據(jù)用餐情況及時(shí)增補(bǔ)菜品；
5、做好成本控制，根據(jù)就餐人數(shù)的變化管理好原材料的使用，做到飯菜不缺少剩，避免浪費(fèi)；
6、把好原料驗(yàn)收關(guān)，原料加工前檢查其無腐爛、變質(zhì)、過期等不符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的情況方能加工操作；
7、每餐閉餐后完成廚房內(nèi)熱加工設(shè)備以及排油煙罩的衛(wèi)生清掃，使用工器具各歸其位；
8、熟悉食品安全衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定和廚房基本操作流程，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生安全相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行操作，注意節(jié)水、節(jié)電；
9、熟悉設(shè)施設(shè)備安全操作規(guī)范和操作步驟，愛護(hù)并安全使用設(shè)施設(shè)備避免出現(xiàn)工傷；
10、定期與廚師長了解市場行情、顧客反饋，根據(jù)原材料價(jià)格波動(dòng)適當(dāng)安排更改菜單；
11、積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。