職位描述
包吃包住中餐廚師單位食堂炒高級廚師成本控制廚房運營管理
崗位職責：
1.全面負責廚房的管理工作，協(xié)調團隊互助能力，增強集體凝聚力；
2.負責廚房員工的休假安排與考勤記錄；
3.根據(jù)時令特點制定餐廳銷售菜單；
4.監(jiān)督員工合理使用原材料，減少邊角料的損耗降低成本，提高利潤率；
5.嚴格按照國家食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生“五四”制的要求，抓好食品、用具衛(wèi)生和廚員的個人衛(wèi)生；
6.嚴管廚房紀律，杜絕員工吵架、打架等不良行為的發(fā)生，提高員工自身素質及綜合素質；
7.根據(jù)廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量，審核原料訂購單、控制原料的進貨質量；
8.對廚房所做的每一道菜，要保證質量，牢固樹立質量第一的觀念，以取得顧客的信任；
9.負責搞好廚房安全工作，安全使用煤氣，防止火災等不安全隱患；
10.安排廚房工作人員，進行定期健康檢查，保證員工持證上崗；
11.經(jīng)常組織廚師進行《食品衛(wèi)生法》的學習，不使用腐爛變質的原料，防止食物中毒的發(fā)生。
任職資格：
1、年齡30歲以上，高中以上學歷，身體健康、精力充沛，5年以上相關經(jīng)驗，有星級酒店、團餐食堂廚師長工作經(jīng)驗優(yōu)先；
2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；
3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A。
工作時間：
根據(jù)項目開餐情況安排，8小時工作
工作地點：
成都市區(qū)及外地
面試地點：
成都市高新區(qū)
職位福利：績效獎金、包吃、包住
工作地點
武侯區(qū)四川成都高新區(qū)匯錦廣場C座2單元1440號
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職位發(fā)布者
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成都佳維餐飲管理有限公司成都佳維餐飲管理有限公司成立于2010年1月，是一家專業(yè)從事行政機關、事業(yè)單位、大中型企業(yè)及學校餐廳經(jīng)營和原材料配送為一體的專業(yè)餐飲連鎖企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來，在總經(jīng)理楊元貴先生的領導下，全體同仁攜手拼搏、執(zhí)著進取，堅持以“質量求生存、信譽求市場、創(chuàng)新求發(fā)展”為經(jīng)營理念，已建立起一支高效運轉的管理團隊！長期的專注團膳事業(yè)，努力地精耕細作，讓公司在這一領域積累了較為豐富的運營管理經(jīng)驗，ISO9001國際質量管理體系的導入為公司的發(fā)展奠定了堅實的基礎。同時，公司積極參與政府組織的“農(nóng)餐對接洽談會”，成功與部分大型種植、養(yǎng)殖基地建立起合作關系，該模式優(yōu)化了采購渠道，讓“食品溯源”得到真正落實。辛勤耕耘終回報，我們已與中國民航西南地區(qū)管理局、四川航空公司、成都航空公司、省交通廳、公路局、省質監(jiān)局、成都市總工會等十余家企事業(yè)單位建立了良好的戰(zhàn)略合作關系，客戶涵蓋國家機關、事業(yè)單位、企業(yè)單位，平臺優(yōu)質穩(wěn)定，服務人數(shù)達1萬余人。“雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越”，佳維餐飲將一如既往地專注于團膳事業(yè)，為創(chuàng)造中國團膳領域優(yōu)秀的民族品牌而不懈努力！公司總部：四川省成都市武侯區(qū)盛邦街88號匯錦廣場C座二單元1440室；座機電話：028-83229838（座機）；聯(lián)系人：13308070257（趙女士）。簡歷發(fā)送郵箱：1606053041@qq.com公司網(wǎng)址：www.jwcy.cn
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