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崗位職責(zé)： 1.全面負(fù)責(zé)廚房的管理工作，協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)互助能力，增強(qiáng)集體凝聚力； 2.負(fù)責(zé)廚房員工的休假安排與考勤記錄； 3.根據(jù)時(shí)令特點(diǎn)制定餐廳銷售菜單； 4.監(jiān)督員工合理使用原材料，減少邊角料的損耗降低成本，提高利潤率； 5.嚴(yán)格按照國家食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生“五四”制的要求，抓好食品、用具衛(wèi)生和廚員的個(gè)人衛(wèi)生； 6.嚴(yán)管廚房紀(jì)律，杜絕員工吵架、打架等不良行為的發(fā)生，提高員工自身素質(zhì)及綜合素質(zhì)； 7.根據(jù)廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量，審核原料訂購單、控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量； 8.對(duì)廚房所做的每一道菜，要保證質(zhì)量，牢固樹立質(zhì)量第一的觀念，以取得顧客的信任； 9.負(fù)責(zé)搞好廚房安全工作，安全使用煤氣，防止火災(zāi)等不安全隱患； 10.安排廚房工作人員，進(jìn)行定期健康檢查，保證員工持證上崗； 11.經(jīng)常組織廚師進(jìn)行《食品衛(wèi)生法》的學(xué)習(xí)，不使用腐爛變質(zhì)的原料，防止食物中毒的發(fā)生。 任職資格： 1、年齡30歲以上，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，5年以上相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，有星級(jí)酒店、團(tuán)餐食堂廚師長工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià) 4、對(duì)成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。 工作時(shí)間： 根據(jù)項(xiàng)目開餐情況安排，8小時(shí)工作 工作地點(diǎn)： 成都市區(qū)及外地 面試地點(diǎn)： 成都市高新區(qū)