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肉車間加工師傅（墩子經(jīng)驗(yàn)）
1. 基本技能
刀工：熟練掌握各種刀具的使用方法，包括切、剁、片、絲等基本刀法。
衛(wèi)生規(guī)范：保持工作臺面和個人衛(wèi)生，防止交叉污染。
安全操作：正確使用刀具和其他切割設(shè)備，避免工傷事故。
2. 工作流程
原料準(zhǔn)備：根據(jù)生產(chǎn)計劃，準(zhǔn)備好所需的肉類原料。
切割加工：按照產(chǎn)品要求，將肉類切割成合適的形狀和大小。
質(zhì)量檢查：確保切割后的肉塊符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，無異物、無污染。
包裝儲存：將加工好的肉塊進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌b，并存放在指定的冷藏或冷凍區(qū)域。
溫度控制：在加工過程中，保持肉類的低溫狀態(tài)，通常在0-4℃之間，以保證肉質(zhì)的新鮮和安全
脂肪處理：在加工肉丸等產(chǎn)品時，脂肪的乳化非常重要。脂肪應(yīng)切成顆粒狀，均勻分布在肉餡中，以提高產(chǎn)品的口感和質(zhì)量
上班時間：08:00-實(shí)際加工時間（超出8小時后按照加班計算加班費(fèi)）
年齡：20歲-60歲
福利待遇：包午餐，購買社保，團(tuán)建，節(jié)假日福利
地址：郫都區(qū)中信大道789號（林惠農(nóng)業(yè)）
原標(biāo)題：《肉車間加工師傅（有墩子經(jīng)驗(yàn)）》