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崗位職責： 1、認真執(zhí)行衛(wèi)生制度； 2、嚴格執(zhí)行烹飪操作規(guī)程； 3、注意食品衛(wèi)生，確保食品安全； 4、負責清洗灶具，用具； 5、負責公司員工餐及公司客飯接待； 6、負責食堂的用電、用火、用氣等安全； 7、加強學習，提高炊事烹飪技術(shù)； 8、完成上級交待的其它任務(wù) 任職要求： 一、熱愛事業(yè)，有執(zhí)著的敬業(yè)精神。 二、具有5年以上飲食烹飪工作經(jīng)驗，含3年以上餐廳烹調(diào)工作經(jīng)驗。 三、熟知廚房中各種食品的特點和工藝流程，具有較全面的食品知識。 四、掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各種烹調(diào)方法。 五、具有兩種以上菜系的飲食風味烹調(diào)和原材料加工、配菜能力。 六、了解廚房中各種設(shè)備工具的性能和使用方法。 七、具有廚房設(shè)備維修保養(yǎng)一般知識和能力。 八、熟悉廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)知識。 九、熟悉食品衛(wèi)生法，了解食品營養(yǎng)知識。 十、有成本觀念。 十一、善于協(xié)調(diào)同事之間關(guān)系，與同事有好合作。 十二、能夠承受廚房高溫和加班時的緊張工作壓力。 十三、心理素質(zhì)好，情緒穩(wěn)定。