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匯報對象：總經理 崗位職責： 1、產品研發(fā) ①結合產品經理收集的食品行業(yè)動態(tài)、市場趨勢、消費者需求及競爭對手產品信息，及個人對市場態(tài)勢的了解，分析市場機會，明確新產品研發(fā)方向。 ②制定計劃：制定新產品研發(fā)計劃，明確目標、進度與預算，并推動計劃實施。 ③配方設計及工藝開發(fā)。 2、產品優(yōu)化改良 在產品品質、成本及合規(guī)等方面進行不斷地優(yōu)化改進。 3、實驗與測試 ① 實驗執(zhí)行：在實驗室進行產品研發(fā)實驗，準確記錄實驗數據與結果，為產品改進提供支撐。 ②感官評價：組織或參與感官評價，邀請專業(yè)人員、消費者代表評估產品感官特性，根據反饋改進產品。 ③質量檢測：與質量控制部門合作，對研發(fā)產品進行質量檢測，包括微生物指標、理化指標等，確保符合標準。 4、生產轉化 ①技術支持：向生產部門提供技術支持，協助制定生產操作規(guī)程、培訓員工，確保研發(fā)產品順利量產，如為生產人員講解新產品生產工藝要點。 ②試產跟進：參與新產品試生產，及時解決出現的技術問題，優(yōu)化工藝與設備參數，保障量產產品質量與研發(fā)產品一致。 ③持續(xù)改進：產品投產后，收集生產與市場反饋，持續(xù)改進產品與生產工藝，提高產品質量與生產效率。 5、文檔管理 ①資料整理：整理研發(fā)過程中的各類資料，如配方、工藝文件、實驗報告、檢測數據等，確保資料完整、準確，便于查閱與追溯。 ②標準制定：制定產品企業(yè)標準，明確產品質量指標、檢驗方法、生產規(guī)范等，為產品生產與質量控制提供依據。 任職要求： 1、大專及以上學歷，專業(yè)知識扎實； 2、有5年以上肉制品研發(fā)工作經驗、3年以上醬鹵（鴨脖、鴨翅等）休閑食品經驗，有研發(fā)出市場爆品的工作成果； 3、了解行業(yè)產品特點、市場需求及競爭態(tài)勢，南方市場經驗豐富者可優(yōu)先考慮； 4、能夠平衡食品口感、營養(yǎng)、成本等因素，開發(fā)出具有競爭力的產品配方，能夠對產品研發(fā)過程用到的實驗儀器、工器具等熟練操作； 5、有責任心，對產品質量及研發(fā)工作高度負責，有團隊協作意識，學習能力強； 有項目負責或團隊管理經驗者優(yōu)先。