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一、工作職責(zé) 1. 原材料檢驗(yàn) ● 對(duì)采購的食品原材料進(jìn)行檢驗(yàn)，包括檢查原材料的外觀、氣味、質(zhì)地等，確保符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 ● 檢驗(yàn)原材料的供應(yīng)商資質(zhì)，確保原材料來源可靠。 2. 生產(chǎn)過程監(jiān)控 ● 監(jiān)督食品生產(chǎn)過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保生產(chǎn)操作符合規(guī)范。 ● 檢查生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，不影響食品質(zhì)量。 ● 對(duì)生產(chǎn)過程中的半成品進(jìn)行檢驗(yàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取措施。 3. 成品檢驗(yàn) ● 對(duì)生產(chǎn)完成的食品成品進(jìn)行檢驗(yàn)，包括檢驗(yàn)食品的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)等。 ● 確保成品包裝完好，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合法規(guī)要求。 4. 質(zhì)量問題處理 ● 對(duì)發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題進(jìn)行調(diào)查和分析，找出問題的根源，并提出解決方案。 ● 跟進(jìn)質(zhì)量問題的處理情況，確保問題得到有效解決。 5. 質(zhì)量記錄和報(bào)告 ● 記錄食品質(zhì)量檢驗(yàn)的結(jié)果和數(shù)據(jù)，建立質(zhì)量檔案。 ● 編寫質(zhì)量報(bào)告，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門匯報(bào)食品質(zhì)量情況。 二、任職要求 1. 專業(yè)知識(shí) ● 具備食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、化學(xué)等相關(guān)專業(yè)知識(shí)。 ● 熟悉食品質(zhì)量安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。 2. 技能要求 ● 掌握食品檢驗(yàn)的方法和技能，能夠熟練使用各種檢驗(yàn)設(shè)備。 ● 具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與生產(chǎn)部門、采購部門等相關(guān)部門進(jìn)行有效的溝通和協(xié)作。 ● 具備較強(qiáng)的問題解決能力和分析能力，能夠快速準(zhǔn)確地處理質(zhì)量問題。 3. 工作經(jīng)驗(yàn) ● 一般要求有食品生產(chǎn)企業(yè)或相關(guān)行業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)。 ● 有質(zhì)量檢驗(yàn)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。