崗位職責(zé)
1、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術(shù),要求色、香、味、形符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),不斷學(xué)習(xí),提高烹調(diào)技術(shù);
2、按時足量保證員工就餐;就餐人數(shù)大概八十人左右
3、在菜肴烹飪過程中,嚴(yán)格按照操作規(guī)程,同時,要針對員工不同的飲食習(xí)慣,隨時改變烹飪操作,以滿足其需要;
4、烹調(diào)時應(yīng)注意個人衛(wèi)生,接觸食品要洗手,操作時,嚴(yán)格掌握衛(wèi)生要求;
5、虛心聽取員工對伙食的意見,研究改善伙食的措施;
6、配合伙房人員搞好操作間衛(wèi)生;
7、做好成本控制,節(jié)約用電用水,做好防火、防食物中毒工作。
任職要求
1、年齡18-45歲,
2、身體健康,有五年以上廚師經(jīng)驗
3、無遺傳病史,無不良嗜好,品行端正。
4、能夠接受養(yǎng)殖場封閉管理,兩個月休假一次