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一、崗位職責(zé)? 1、負(fù)責(zé)建立、完善并嚴(yán)格執(zhí)行雞肉熟食/調(diào)理品生產(chǎn)的質(zhì)量管理體系，包括制定質(zhì)量方針、目標(biāo)及相關(guān)規(guī)章制度，確保符合國(guó)家食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)（如 GB 2726《熟肉制品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》等）和企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量要求。定期組織體系審核，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決體系運(yùn)行中的問(wèn)題，持續(xù)提升質(zhì)量管理水平。? 2、全程監(jiān)督雞肉產(chǎn)品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)（如腌制、蒸煮、油炸、包裝等）的操作規(guī)范執(zhí)行情況，確保生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、人員操作符合質(zhì)量要求。定期對(duì)生產(chǎn)車(chē)間關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，及時(shí)糾正違規(guī)操作，預(yù)防質(zhì)量隱患。?. 3、制定成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和流程，組織品控人員對(duì)每批次成品進(jìn)行感官、理化、微生物等指標(biāo)的檢驗(yàn)，確保檢驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠。 4、建立質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)急處理機(jī)制，當(dāng)出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量投訴、抽檢不合格等情況時(shí)，及時(shí)組織調(diào)查，分析原因并制定整改措施，跟蹤整改效果。 5、負(fù)責(zé)品控團(tuán)隊(duì)的日常管理，合理分配工作任務(wù)，考核員工績(jī)效。組織開(kāi)展質(zhì)量控制相關(guān)培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)成員的專(zhuān)業(yè)技能和質(zhì)量意識(shí)。? 6、督促相關(guān)人員做好原料檢驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控、成品檢驗(yàn)等各類(lèi)質(zhì)量記錄，確保記錄完整、規(guī)范、可追溯。負(fù)責(zé)質(zhì)量管理相關(guān)文件（如標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程、報(bào)告等）的編制、修訂、分發(fā)和存檔，保證文件的有效性和統(tǒng)一性。? 二、任職要求? 1、本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程等相關(guān)專(zhuān)業(yè)，持有中級(jí)及以上食品檢驗(yàn)工、質(zhì)量管理體系內(nèi)審員等資格證書(shū)者優(yōu)先。 ? 2、具有 5 年以上食品行業(yè)質(zhì)量控制工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少 3 年以上雞肉熟食或肉類(lèi)加工企業(yè)品控管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉熟肉制品的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制點(diǎn)及常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題的處理方法。? 3、精通國(guó)家及地方關(guān)于食品生產(chǎn)、質(zhì)量安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)（如《食品安全法》《熟肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》等），掌握食品檢驗(yàn)的基本原理和方法，了解微生物學(xué)、食品化學(xué)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)。? 4、具備較強(qiáng)的質(zhì)量分析和判斷能力，能通過(guò)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和生產(chǎn)記錄準(zhǔn)確識(shí)別質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)；熟練使用各類(lèi)食品檢驗(yàn)設(shè)備（如微生物培養(yǎng)箱、分光光度計(jì)等）；具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)生產(chǎn)、采購(gòu)等部門(mén)開(kāi)展質(zhì)量控制工作；有一定的文字功底，能獨(dú)立編制質(zhì)量管理文件和報(bào)告。? 5、具有高度的責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，原則性強(qiáng)，能?chē)?yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章制度；具備較強(qiáng)的抗壓能力，能應(yīng)對(duì)突發(fā)質(zhì)量事件；身體健康，無(wú)傳染性疾病，符合食品行業(yè)從業(yè)人員健康要求。