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崗位職責(zé) 1、認(rèn)真執(zhí)行甲、乙雙方領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和指示，并積極組織完成任務(wù)；組織制定月、季、年度工作計(jì)劃。 2、依據(jù)實(shí)際情況，組織制定餐廳的經(jīng)營(yíng)方式、營(yíng)業(yè)計(jì)劃與預(yù)算；進(jìn)行工作分析，針對(duì)性地解決經(jīng)營(yíng)中的問(wèn)題。 3、負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門，嚴(yán)格按照工作規(guī)定和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，解決工作中出現(xiàn)的問(wèn)題。 4、做好餐廳與廚房其他部門的溝通合作，協(xié)調(diào)好店方與公司合作關(guān)系。 5、審閱和批示部屬各部門和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。 6、制定餐廳涉及的管理計(jì)劃和規(guī)章制度，并監(jiān)督執(zhí)行和落實(shí)，對(duì)下屬人員有調(diào)配使用權(quán)。 7、開(kāi)餐時(shí)巡視各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的運(yùn)作情況，督導(dǎo)、檢查各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的服務(wù)質(zhì)量，廣泛征集客人意見(jiàn)和建議并組織落實(shí)整改。 8、主持餐廳日常各種會(huì)議，協(xié)調(diào)各部門、各班組的工作，保持工作通暢一致的順利進(jìn)行。 9、配合財(cái)務(wù)制定餐廳每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)，審閱各部門每天的經(jīng)營(yíng)情況，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，并糾正不足。 10、掌握市場(chǎng)信息和物價(jià)情況，督促保障部主任確保食品價(jià)格、質(zhì)量；督促?gòu)N師長(zhǎng)、前廳經(jīng)理提高菜品、主食的質(zhì)量和服務(wù)水平。