1、根據(jù)食堂的就餐情況開(kāi)具食材采購(gòu)清單,保證食材新鮮及品質(zhì)、勵(lì)行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)、合理控制伙食成本。
2、每日做好食材的采購(gòu)登記、驗(yàn)收工作,確保食品的數(shù)量和質(zhì)量。
3、負(fù)責(zé)早、中、晚員工餐的烹飪工作,民宿客人及團(tuán)隊(duì)餐的烹飪工作。
4、主持制定廚房各項(xiàng)規(guī)章制度,不斷加強(qiáng)廚房管理。
5、負(fù)責(zé)菜單的籌劃、更新及菜肴價(jià)格的制定。
6、維護(hù)廚房的衛(wèi)生和整潔,保持廚具和設(shè)備的工作狀態(tài)。
7、負(fù)責(zé)對(duì)食堂炊具的日常保養(yǎng);
8、完成上級(jí)臨時(shí)交辦事項(xiàng)。
崗位要求:
1、年齡不超過(guò)65周歲,有燒大鍋菜經(jīng)驗(yàn);
2、做事認(rèn)真踏實(shí),服從管理;
3、有健康證,有廚師證優(yōu)先。
月薪:基本工資+提成+業(yè)績(jī)提成(餐飲銷售額的8%)。居住崇明建設(shè)鎮(zhèn)者優(yōu)先,外地可包食宿