職位描述
中餐廳酒店
崗位內(nèi)容：
1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理餐飲廳面及廚房的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成餐飲部所確定的各項(xiàng)目標(biāo)，是否完成。
2、每月控制、監(jiān)控餐廳的成品費(fèi)用、營(yíng)業(yè)費(fèi)用、生產(chǎn)出品質(zhì)量，根據(jù)一年四季對(duì)菜式的更新、調(diào)整。
3、制定餐廳經(jīng)營(yíng)方向及管理目標(biāo)，包括制定餐廳所有規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定餐廳一系列價(jià)目（菜價(jià)、酒水煙草價(jià)格、成本點(diǎn)、毛利率等），對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性，制定市場(chǎng)推廣計(jì)劃，帶領(lǐng)餐廳全員進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分析匯報(bào)，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。
4、建立健全餐飲部的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。主持每周的管理人員例會(huì)，檢查情況匯報(bào)，并針對(duì)有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和指示。傳達(dá)酒店有關(guān)指示、文件、通知，處理好對(duì)外相關(guān)部門的人際關(guān)系，協(xié)調(diào)與酒店各部門之間的關(guān)系，使餐廳有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。
5、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。督促監(jiān)管財(cái)務(wù)部門做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作和每季財(cái)務(wù)報(bào)表；檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況；每月監(jiān)督應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款情況。
6、有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門制定整改方案。
7、做好餐廳設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、維修、保養(yǎng)工作。
8、負(fù)責(zé)指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，提高整個(gè)餐廳的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
9、以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使餐廳員工具有團(tuán)隊(duì)精神和高度凝聚力，使員工以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作。
10、負(fù)責(zé)餐廳管理人員及員工的任免、考核、及獎(jiǎng)懲工作。
11、負(fù)責(zé)餐廳的安全、防火、防盜工作，做好各部門的安全教育工作；重視消防安全及食品安全。
12、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
任職要求：
1、5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有酒店型餐飲或連鎖餐廳的經(jīng)驗(yàn)是優(yōu)先考慮。
2、具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和領(lǐng)導(dǎo)才能。
3、出色的溝通和談判技巧，能夠有效處理客戶投訴和建議。
4、年齡35-45歲之間，具有管理、指導(dǎo)、激勵(lì)下屬員工工作和評(píng)價(jià)員工工作表現(xiàn)的能力；
5、督促、開(kāi)展部門與員工培訓(xùn)的能力；
6、做好部門之間的協(xié)調(diào)工作。
工作地點(diǎn)
呼和浩特賽罕區(qū)如意和大街烏蘭財(cái)富中心C座
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