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（1）負(fù)責(zé)制定火鍋店年度、月度的營業(yè)預(yù)算，分析和報告年度、月度的經(jīng)營狀況。 （2）推廣餐飲銷售，根據(jù)市場狀況和不同步期的需要，制定促銷籌劃。 （3）負(fù)責(zé)定制服務(wù)原則和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規(guī)程、規(guī)章制度的執(zhí)行狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和解決。 （4）控制食品和飾品的使用原則、規(guī)格和規(guī)定,精確掌握毛利率做好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，減少費(fèi)用，增長利潤。制定服務(wù)技巧及烹飪技術(shù)培訓(xùn)籌劃和考核制度，定期與廚師 （5）長研究新菜點(diǎn)，推出新食譜，并針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)。 （6）熟悉和掌握員工的思想狀況、工作體現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作積極性。 （7）抓好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，使用之處在完好狀態(tài)，并且加強(qiáng)平常的管理，避免事故發(fā)生。 （8）抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織個人、環(huán)境、操作等方面的評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展常常性的安全保衛(wèi)和防火教育，保證火鍋店，廚房，庫房的安全 （9）負(fù)責(zé)核查審批本部門使用的物資用品。 （10）負(fù)責(zé)制定各項經(jīng)營、管理的新籌劃和新措施。 任職條件: 1.大專以上學(xué)歷，具有五年以上在火鍋店或酒店擔(dān)任經(jīng)理職位的經(jīng)歷。 2.具有廣泛、深入的前廳部業(yè)務(wù)知識，全面了解和掌握接待部從整體到局部的各個工作環(huán)節(jié)內(nèi)容，以及程序上的規(guī)定。 3.有較高的管理水平和十分豐富的工作實(shí)踐經(jīng)驗，能夠靈活恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用管理 4.思維敏捷，決策果斷，善于分析工作中出現(xiàn)的種種問題并做出正確判斷，能夠根據(jù)管理原則及時采取解決措施。 5,充分了解市場狀況，掌握公寓經(jīng)營管理動態(tài)，并對此及時作出相應(yīng)反映。