1.供應鏈策略制定
制定并執(zhí)行公司食材采購戰(zhàn)略,優(yōu)化供應鏈結構,確保穩(wěn)定、高效、低成本的供應體系。
分析市場行情,預測價格趨勢,制定合理的采購計劃,降低采購成本。
2.供應商管理
開發(fā)、評估和管理供應商資源,建立長期穩(wěn)定的合作關系。
定期審核供應商資質,確保其符合食品安全、質量、交付及成本要求。
優(yōu)化供應商結構,引入優(yōu)質供應商,淘汰不合格供應商。
3.采購執(zhí)行與成本控制
負責生鮮、凍品、干貨等食材的采購談判、合同簽訂及訂單管理。
監(jiān)控采購成本,優(yōu)化采購流程,提高采購效率,降低運營成本。
協(xié)調倉儲、物流、財務等部門,確保采購計劃順利執(zhí)行。
4.質量管理與風險控制
建立食材質量驗收標準,確保采購食材符合食品安全要求。
處理突發(fā)供應問題(如斷貨、漲價、質量問題),制定應急預案。
5.數(shù)據(jù)分析與報告:
定期整理采購數(shù)據(jù),分析采購成本、供應商績效、庫存周轉率等關鍵指標。
編制采購報告,向上級匯報采購進展、成本控制情況及供應商管理情況。
任職要求
關鍵技能 供應鏈管理能力:熟悉采購全流程,具備供應鏈優(yōu)化能力。
談判與成本控制:優(yōu)秀的議價能力,能有效降低采購成本。
數(shù)據(jù)分析能力:熟練使用ERP系統(tǒng),擅長數(shù)據(jù)分析與決策。
團隊管理能力:能帶領團隊高效完成采購目標。
經(jīng)驗要求 5年以上餐飲供應鏈經(jīng)驗,其中3年管理崗,主導過千萬級以上年度采購額的品類。熟悉食品原材料、雜貨類、包裝材料、設備等采購流程,具備豐富的供應商資源。具備B端渠道推廣經(jīng)驗、資源優(yōu)先。
綜合素質 1. 誠信正直,廉潔自律,具備良好的職業(yè)道德和團隊合作精神。
2. 較強的談判能力和成本控制意識,能夠有效降低采購成本。
3. 熟練使用ERP系統(tǒng)及辦公軟件(如Excel、Word、PPT等),具備數(shù)據(jù)分析能力。
4. 市場敏感度高,善于捕捉行業(yè)趨勢,具備較強的風險意識和問題解決能力,能夠應對突發(fā)情況。
5. 具備較強的溝通能力和抗壓能力,能高效對接供應商及內部部門,適應快節(jié)奏的工作環(huán)境。