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一、崗位基本信息 崗位名稱：職工食堂項目經理 工作地點：長沙市 二、崗位目的 作為職工食堂的項目經理，您將負責全面管理和運營企業(yè)職工食堂，確保食堂提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡、口味多樣的餐飲服務，滿足企業(yè)職工企業(yè)的飲食需求，提升職工滿意度，同時有效控制成本，實現(xiàn)食堂的可持續(xù)運營。 三、主要職責 1、戰(zhàn)略規(guī)劃與執(zhí)行：制定并執(zhí)行食堂的長期發(fā)展規(guī)劃和短期運營計劃，包括菜品創(chuàng)新、服務優(yōu)化、成本控制等。監(jiān)督食堂日常運營，確保各項服務符合企業(yè)規(guī)定及食品安全標準。 2、食品安全與衛(wèi)生管理：負責食堂食品安全管理體系的建立與維護，定期檢查食材采購、儲存、加工、烹飪及廢棄物處理等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況。組織員工進行食品安全與衛(wèi)生培訓，提升團隊的安全意識。 3、菜品與營養(yǎng)管理：根據(jù)職工口味偏好和營養(yǎng)需求，設計并調整菜單，確保菜品多樣化、營養(yǎng)均衡。引入季節(jié)性食材，推廣健康飲食理念，提升菜品質量。 4、成本控制與財務管理：編制食堂預算，監(jiān)控運營成本，包括食材采購、人力成本、能源消耗等，尋求成本節(jié)約措施。定期分析財務報表，評估經營績效，提出改進建議。 5、團隊建設與人員管理：招聘、培訓并管理食堂工作人員，包括廚師、服務員、清潔工等，建立高效協(xié)作的團隊。實施績效考核，激勵員工提升服務質量和工作效率。 6、客戶關系管理：定期收集職工對食堂服務的反饋，及時解決職工提出的問題和建議，提高客戶滿意度。組織食堂開放日、美食節(jié)等活動，增強與職工的互動與溝通。 8、合規(guī)與風險管理：確保食堂運營符合國家法律法規(guī)及企業(yè)內部規(guī)章制度，處理相關合規(guī)問題。識別潛在風險，制定應急預案，有效應對突發(fā)事件。 四、任職要求 1、教育背景：?？萍耙陨蠈W歷，酒店管理、餐飲管理或相關專業(yè)優(yōu)先。 2、工作經驗：至少5年以上餐飲管理經驗，有大型企事業(yè)單位食堂管理經驗者尤佳。 3、專業(yè)技能：熟悉食品安全法規(guī)，具備良好的成本控制、團隊管理和客戶服務能力。 4、個人素質：具備良好的溝通協(xié)調能力、決策能力和團隊合作精神，注重細節(jié)，能夠承受工作壓力。 5、其他要求：持有相關食品安全管理證書者優(yōu)先考慮。