職位描述
包吃包住火鍋廚師
崗位職責(zé)：
一、廚房運(yùn)營(yíng)管理
1.全面負(fù)責(zé)后廚日常運(yùn)營(yíng)，制定高效的工作流程，確保出餐速度與質(zhì)量。
2.監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收、存儲(chǔ)及使用，優(yōu)化成本控制，減少浪費(fèi)。
3.協(xié)調(diào)前廳與后廚工作，保障用餐高峰期順暢運(yùn)作。
二、菜品研發(fā)與質(zhì)量控制
1.協(xié)助菜單設(shè)計(jì)，結(jié)合市場(chǎng)需求和季節(jié)食材創(chuàng)新菜品，協(xié)助更新菜單。
2.建立標(biāo)準(zhǔn)化流程（SOP），確保每道菜品的口味、擺盤、份量一致。
3.嚴(yán)格把關(guān)食品安全與衛(wèi)生，符合國(guó)家餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、團(tuán)隊(duì)管理
1.負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)、排班及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)技能與效率。
2.營(yíng)造積極向上的工作氛圍，降低人員流失率。
四、成本與安全管理
1.監(jiān)控廚房成本（食材、人力、能耗），制定預(yù)算并優(yōu)化資源使用。
2.確保廚房設(shè)備安全運(yùn)行，定期檢查電器等，預(yù)防安全事故。
任職要求:
1.高中以上學(xué)歷。
2.有餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。
3.為人細(xì)心熱情，有良好服務(wù)意識(shí) 。
工作地點(diǎn)
成都武侯區(qū)蜀大俠火鍋(武侯祠形象店)
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四川小龍坎餐飲集團(tuán)有限公司
仁眾海匯集團(tuán)創(chuàng)立于2014年，是一家以全球視野深耕餐飲領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，專注于川味火鍋品牌的創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)與供應(yīng)鏈生態(tài)賦能，致力于打造“品牌管理+產(chǎn)協(xié)同”的雙平臺(tái)發(fā)展模式。憑借對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的傳承與革新，集團(tuán)已成功孵化小龍坎、蜀大俠、小龍翻大江等享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的火鍋品牌，全球門店規(guī)模突破3500家，集團(tuán)年?duì)I業(yè)額逾50億元，員工超35000人。集團(tuán)依托本土優(yōu)勢(shì)加速國(guó)際化，通過(guò)本土化運(yùn)營(yíng)和品牌矩陣拓展新興市場(chǎng)，整合成熟的品牌管理與供應(yīng)鏈資源，構(gòu)建多品類、多場(chǎng)景的全球餐飲生態(tài)，推動(dòng)中國(guó)餐飲文化全球傳播。以“品質(zhì)為本、科技為翼”為核心，搭建智慧供應(yīng)鏈及運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，覆蓋智能點(diǎn)餐、食安追溯、數(shù)據(jù)營(yíng)銷及綠色生產(chǎn)全鏈路，提升效率與體驗(yàn)。集團(tuán)堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，以科技推動(dòng)全鏈智能化升級(jí)，引領(lǐng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，為全球消費(fèi)者提供安全、健康、極致的餐飲服務(wù)。
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