職位描述
中餐廳包吃包住
崗位職責(zé)
1、將需加工浸泡菜品提前放入水中，并保證給浸泡品水進(jìn)行更換
2、菜品加工，對(duì)清洗干凈的菜品進(jìn)行精加工，半成品做到刀功考究，造型美觀，按要求裝盤(pán)做到標(biāo)準(zhǔn)量化。
3、菜品供應(yīng)做到憑單抓菜，配菜及時(shí)，不出現(xiàn)抓錯(cuò)單，抓漏單，抓重單現(xiàn)象，保證客人所點(diǎn)的菜品準(zhǔn)確無(wú)誤，對(duì)號(hào)入座
4、.剩菜和邊角料不亂扔亂倒，統(tǒng)一回收管理，把菜品成本降低到最低點(diǎn)
5、菜品保管工作，對(duì)當(dāng)天未用完的原料，成品，半成品按要求分類(lèi)進(jìn)行冷凍，避免保鮮菜品變質(zhì)腐爛
6、做好餐前菜品裝盤(pán)準(zhǔn)備工作
7、學(xué)握好新陳菜品的先后順序，菜品按先進(jìn)先出，后進(jìn)后出的原則供應(yīng)，交接班時(shí)要相互查看，如發(fā)現(xiàn)陳舊，不新鮮的菜品，要及時(shí)請(qǐng)主管立即處理，以確保出品質(zhì)量
冰箱等要經(jīng)常清洗打掃，以保持其清潔 并保管好自
8、嚴(yán)格把握菜品衛(wèi)生工作，墩子 菜刀 操作臺(tái) 以及器具 器地板己的刀具。
9、 做到節(jié)約用水，用電 下班后不得出現(xiàn)長(zhǎng)明燈 長(zhǎng)流水
10、加強(qiáng)安全防范未經(jīng)許可不允許任何人進(jìn)入出品
11、.熟練學(xué)握各種菜品原材料的加工方法，各種刀法，技巧并靈活運(yùn)用，使菜品形狀符合上桌要求
12、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并在現(xiàn)有的工作上不斷創(chuàng)新
13、服從后廚管理指揮，完成上級(jí)分配的各項(xiàng)任務(wù)
任職要求：
1、小學(xué)以上，20-45歲
2、2年以上廚房炒菜經(jīng)驗(yàn)和1年廚房管理經(jīng)驗(yàn)
3、有服務(wù)精神
工作地點(diǎn)
重慶南岸區(qū)羅媽砂鍋(回龍灣店)羅媽砂鍋(回龍灣店)
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高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)三好農(nóng)家樂(lè)
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職位發(fā)布者
李雨珈/招聘經(jīng)理
昨日活躍立即溝通
重慶楊記譽(yù)誠(chéng)品牌管理有限公司楊記譽(yù)誠(chéng)集團(tuán)，楊記譽(yù)誠(chéng)是集餐飲產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā).中央物流供應(yīng)鏈.餐飲品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃.餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理等為一體的綜合餐飲企業(yè).旗下品牌有楊記隆府-重慶江湖菜，民間糧倉(cāng)-鄉(xiāng)土菜.重慶大萱火鍋館，萬(wàn)老頭幾樣菜-江湖菜大拍檔，羅媽砂鍋等.公司致力發(fā)揚(yáng)重慶美食文化.旗下直營(yíng)門(mén)店年接待人次逾400萬(wàn)，知名的“楊記隆府解放碑店”，高峰時(shí)排隊(duì)超過(guò)1300桌，屢?jiàn)Z亞洲排隊(duì)人氣王門(mén)店榜首，省外門(mén)店分布北京、上海、深圳、西安、湖北、貴州、山西、天津、南京、福建等地。公司先后獲得“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“重慶市民營(yíng)餐飲業(yè)10強(qiáng)”、“中國(guó)餐飲名店”、“重慶餐飲名店”等殊榮，是首批“重慶老字號(hào)”企業(yè)、獲得“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”傳承保護(hù)。企業(yè)具備獨(dú)立運(yùn)營(yíng)體系、招商加盟體系、品控體系等，擁有完善的SOP標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)部KPI標(biāo)準(zhǔn)，2020年公司旗下位于重慶市渝北區(qū)的“皓元食品廠(chǎng)”正式投產(chǎn)，面積1.7萬(wàn)余方，擁有多條標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線(xiàn)，提供火鍋底料、食材醬料等生產(chǎn)，年產(chǎn)值破億元。作為餐協(xié)、烹?yún)f(xié)、工商聯(lián)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、理事長(zhǎng)單位，企業(yè)奉行“行德·回饋”的理念，重視企業(yè)社會(huì)責(zé)任，每年固定組織敬老、慰小、擁軍、善民活動(dòng)，逐年用于社會(huì)回饋及捐贈(zèng)的物資、資金已逾百萬(wàn)，曾多次被各大媒體及電視臺(tái)授予“優(yōu)質(zhì)愛(ài)心公益企業(yè)”稱(chēng)號(hào)。
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