職責與工作任務
崗位職責一:(類別)
具體職責與工作任務明細
1督促落實食品經(jīng)營過程控制要求。
2檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況,管理維護食品安全生產(chǎn)經(jīng)營過程記錄材料,按照要求保存相關(guān)資料。
3食品安全員每日根據(jù)風險管控清單進行檢查,形成《每日食品安全檢查記錄》,對發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患,應當立即采取防范措施,按照程序及時上報食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負責人。未發(fā)現(xiàn)問題的,也應當予以記錄,實行零風險報告。
4食品安全員每周至少組織1次風險隱患排查,分析研判食品安全管理情況,研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題,形成《每周食品安全排查治理報告》。
5對不符合食品安全標準的食品或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品以及發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患,及時采取有效措施整改并報告。
6按照企業(yè)主要負責人要求擬訂并組織實施本單位食品安全管理制度,明確各崗位的食品安全責任,強化過程管理。
7負責組織開展食品安全教育培訓和考核,普及食品安全知識。
8負責食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進活查驗和采購記錄管理
9負責經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生管理。
10負責食品經(jīng)營所需設施設備清洗消毒、養(yǎng)護管理。
11負責人員健康狀況管理。
12負責加工制作食品管理。
13負責餐廚廢棄物處理管理。
14負責有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他食品安全管理。
任職資格概述:
學歷要求/專業(yè)要求/培訓要求/經(jīng)驗要求
技能要求
1掌握《食品安全法》《食品安全法實施條例》及食品經(jīng)營相關(guān)法律法規(guī)以及法律責任等。
2掌握加工一般規(guī)定:場所、設備、設施、人員、食品相關(guān)產(chǎn)品及禁止性規(guī)定以及法律責任
等。
3掌握食品安全監(jiān)督要求:風險分級、監(jiān)督抽查、抽樣檢查、投訴舉報以及行政處罰等。
4具備識別和防控相應食品安全風險的專業(yè)知識。
5具有食品安全事故處置知識:基本原則、處置方案、一般程序、配合義務以及法律責任等
6熟悉與本企業(yè)相關(guān)食品安全知識。
7其他應當具備的食品安全管理能力。
其他要求
1因食品安全違法被吊銷許可證的企業(yè),其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責
任人員,自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得擔任食品安全員。
2因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員,終身不得擔任食品安全員