- ?養(yǎng)殖管理?:負(fù)責(zé)海鮮或魚類的日常養(yǎng)殖,包括監(jiān)控養(yǎng)殖環(huán)境參數(shù)(如水溫、鹽度、水質(zhì)等),定期檢查魚的健康狀況,并及時(shí)處理死亡個(gè)體,以保證魚的鮮活。?
- ?宰殺與處理?:根據(jù)廚房出餐標(biāo)準(zhǔn),高效、衛(wèi)生地完成魚類和海鮮的宰殺、清理、切割及分裝工作,確保食材符合菜品要求。?
- ?衛(wèi)生清潔?:每日對(duì)養(yǎng)殖魚缸、殺魚臺(tái)、水道及周邊區(qū)域進(jìn)行徹底清潔和消毒,維護(hù)工作環(huán)境的衛(wèi)生安全。?
- ?協(xié)作與支持?:傳達(dá)餐飲部或廚師長的指示,協(xié)助庫存管理、物料申領(lǐng),并與其他廚房人員配合,保障烹飪流程順暢。?
要求身體健康、有責(zé)任心、能適應(yīng)后廚工作強(qiáng)度,并具備相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。?