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一、企業(yè)背景 安徽海創(chuàng)集團(tuán)股份有限公司成立于2002年11月，前身為安徽海螺創(chuàng)業(yè)投資有限責(zé)任公司，總部位于安徽省蕪湖市。公司是經(jīng)安徽省委、省政府批準(zhǔn)，為實(shí)施安徽海螺集團(tuán)有限責(zé)任公司改制而依法設(shè)立，注冊(cè)資本15億元。 蕪湖國(guó)際會(huì)議中心是海創(chuàng)集團(tuán)于2008年按照五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)打造的一家綜合性大型酒店。酒店坐落于安徽省蕪湖市國(guó)家級(jí)高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，緊鄰205國(guó)道和沿江高速公路，距蕪湖南高速口僅3公里，地理位置優(yōu)越。酒店總建筑面積高達(dá)15萬(wàn)平方米，擁有66間配置先進(jìn)的會(huì)議室，可滿足20至350人不同規(guī)模的會(huì)議需求。此外，可容納450人的學(xué)術(shù)報(bào)告廳、690人的多功能影劇院，均配備了最新的技術(shù)設(shè)施，確保各類會(huì)議、培訓(xùn)、文娛等活動(dòng)的順利進(jìn)行。 酒店內(nèi)設(shè)有各類豪華商務(wù)客房426間，每一間都精心設(shè)計(jì)。從舒適的床鋪到現(xiàn)代化的設(shè)備設(shè)施，旨在為賓客提供家一般的住宿體驗(yàn)。餐飲方面，無(wú)論是中式佳肴還是西式料理，酒店提供多種選擇。500人同時(shí)用餐的自助餐廳、奢華的法式鐵板料理餐廳、充滿歐陸風(fēng)情的西餐廳以及可同時(shí)容納60桌的無(wú)柱式超大型宴會(huì)廳等，適合舉行各種正式或非正式的聚餐。為照顧賓客的身心健康，酒店還設(shè)有近萬(wàn)平方米的超大運(yùn)動(dòng)空間，配有完善的健身設(shè)施，包括國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)八賽道恒溫游泳池，使賓客在忙碌的會(huì)議或活動(dòng)后可以放松身心。 蕪湖國(guó)際會(huì)議中心自開(kāi)業(yè)以來(lái)，憑借專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)和一流的設(shè)施，已成為承辦各類國(guó)際和國(guó)內(nèi)重要會(huì)議的首選場(chǎng)所。先后榮獲攜程最佳合作伙伴獎(jiǎng)和最佳商務(wù)酒店、金鑰匙6S創(chuàng)新管理獎(jiǎng)和中國(guó)服務(wù)示范企業(yè)稱號(hào)、中國(guó)優(yōu)秀會(huì)議酒店“金爵獎(jiǎng)”、中國(guó)十大品質(zhì)服務(wù)酒店、中國(guó)最佳會(huì)議服務(wù)酒店、中國(guó)酒店業(yè)品質(zhì)服務(wù)獎(jiǎng)、中國(guó)大住宿業(yè)“金龍獎(jiǎng)”、國(guó)家五鉆級(jí)酒家、中國(guó)綠色飯店、安徽省政府定點(diǎn)飯店、安徽省餐飲優(yōu)秀企業(yè)等多項(xiàng)榮譽(yù)與資質(zhì)，印證了其在市場(chǎng)上的深厚實(shí)力和廣泛認(rèn)可度。歷經(jīng)多年積累，蕪湖國(guó)際會(huì)議中心已經(jīng)成為蕪湖市重要的商務(wù)和會(huì)議標(biāo)志。它的建設(shè)與運(yùn)營(yíng)不僅提高了當(dāng)?shù)氐纳虅?wù)接待水平，也進(jìn)一步推動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。未來(lái)，蕪湖國(guó)際會(huì)議中心將繼續(xù)以其優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和一流的設(shè)施，吸引國(guó)內(nèi)外更多的商務(wù)活動(dòng)和會(huì)議落地蕪湖，為城市的繁榮做出新的更大貢獻(xiàn)。 酒店餐飲總監(jiān) 1.工作地點(diǎn)：安徽省蕪湖市弋江區(qū) 2.匯報(bào)對(duì)象：酒店分管領(lǐng)導(dǎo) 3.崗位職責(zé)： （1）團(tuán)隊(duì)建設(shè) ·團(tuán)隊(duì)氛圍營(yíng)造：組織團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力與協(xié)作精神，打造積極向上的工作氛圍。 （2）流程優(yōu)化 ·制定餐飲部門各項(xiàng)規(guī)章制度與操作流程，確保部門運(yùn)營(yíng)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。 ·定期審查與優(yōu)化流程，提高工作效率，降低成本，提升客戶滿意度。 （3）菜品管理 ·菜單設(shè)計(jì)：根據(jù)市場(chǎng)需求與季節(jié)變化，與廚師團(tuán)隊(duì)合作設(shè)計(jì)菜單，確保菜品豐富多樣、口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)均衡。 ·成本控制：監(jiān)督菜品成本，嚴(yán)格把控食材采購(gòu)、儲(chǔ)存與使用環(huán)節(jié)，確保成本控制在合理范圍內(nèi)，同時(shí)保證菜品質(zhì)量。 ·質(zhì)量監(jiān)督：定期檢查菜品質(zhì)量，確保菜品符合酒店標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)處理質(zhì)量問(wèn)題，提升客戶用餐體驗(yàn)。 （4）服務(wù)管理 ·服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)制定：制定餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)員工嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，包括迎賓、點(diǎn)餐、上菜、結(jié)賬等環(huán)節(jié)。 ·客戶反饋處理：收集客戶反饋，及時(shí)處理客戶投訴與建議，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，提升客戶滿意度與忠誠(chéng)度。 ·服務(wù)創(chuàng)新：關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，引入創(chuàng)新服務(wù)理念與方式，提升酒店餐飲服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力。 （5）營(yíng)銷推廣 ·市場(chǎng)調(diào)研：定期開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，了解客戶需求與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況，為餐飲營(yíng)銷策略制定提供依據(jù)。 ·營(yíng)銷活動(dòng)策劃：策劃并執(zhí)行餐飲促銷活動(dòng)、主題宴會(huì)、美食節(jié)等，吸引客戶消費(fèi)，提升酒店餐飲知名度與市場(chǎng)份額。 ·合作拓展：與周邊企業(yè)、旅行社、會(huì)議組織者等建立合作關(guān)系，拓展餐飲業(yè)務(wù)渠道，增加客源。 （6）食品安全 ·嚴(yán)格按照食品安全法規(guī)與酒店標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督餐飲部門食品安全工作，確保食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制作等環(huán)節(jié)符合食品安全要求。 ·定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)與操作技能，防止食品安全事故發(fā)生。 ·配合相關(guān)部門開(kāi)展食品安全檢查，及時(shí)整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，確保酒店餐飲食品安全。 （7）設(shè)備安全 ·定期檢查餐飲設(shè)備運(yùn)行狀況，及時(shí)維修保養(yǎng)，確保設(shè)備安全運(yùn)行，防止設(shè)備故障引發(fā)安全事故。 ·制定設(shè)備安全操作規(guī)程，培訓(xùn)員工嚴(yán)格按照規(guī)程操作設(shè)備，避免因操作不當(dāng)導(dǎo)致安全事故。 （8）溝通協(xié)調(diào) ·與酒店其他部門（如前廳、客房、工程、采購(gòu)等）保持密切溝通，協(xié)調(diào)餐飲業(yè)務(wù)與酒店整體運(yùn)營(yíng)，確保酒店運(yùn)營(yíng)順暢。 ·參加酒店管理層會(huì)議，匯報(bào)餐飲部門工作情況，提出工作建議，為酒店經(jīng)營(yíng)決策提供參考。 ·與供應(yīng)商、合作伙伴、客戶等保持良好溝通，及時(shí)解決合作中出現(xiàn)的問(wèn)題，維護(hù)酒店良好形象。 ·代表酒店參加行業(yè)活動(dòng)、會(huì)議等，與同行交流經(jīng)驗(yàn)，了解行業(yè)動(dòng)態(tài)，提升酒店餐飲行業(yè)影響力。 4.任職要求： （1）學(xué)歷要求 ·大專及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲服務(wù)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 （2）工作經(jīng)驗(yàn) ·行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：具備10年以上星級(jí)酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉酒店餐飲全流程運(yùn)營(yíng)。 ·管理經(jīng)驗(yàn)：5年以上餐飲部門中層崗位管理經(jīng)驗(yàn)，具備團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理能力。 （3）專業(yè)技能 ·菜品管理：熟悉各類菜品制作工藝與成本控制方法。能夠根據(jù)市場(chǎng)需求設(shè)計(jì)創(chuàng)新菜品，具備菜單策劃與優(yōu)化能力。 ·服務(wù)管理：精通餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與流程，具備服務(wù)培訓(xùn)與監(jiān)督能力。能夠妥善處理客戶投訴，提升客戶滿意度。 ·成本控制：掌握食材采購(gòu)、成本核算與控制方法，具備成本優(yōu)化能力。熟悉餐飲設(shè)備采購(gòu)與維護(hù)流程，能夠控制設(shè)備成本。 ·安全管理：熟悉食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，具備食品安全管理能力。了解餐飲設(shè)備安全操作規(guī)程，能夠確保設(shè)備安全運(yùn)行。 （4）綜合素質(zhì) ·溝通能力：具備良好的跨部門溝通能力，能夠與酒店各部門協(xié)同工作。具備優(yōu)秀的客戶溝通能力，能夠維護(hù)良好的客戶關(guān)系。 ·團(tuán)隊(duì)管理能力：具備團(tuán)隊(duì)建設(shè)與激勵(lì)能力，能夠打造高效餐飲團(tuán)隊(duì)。具備績(jī)效管理能力，能夠通過(guò)績(jī)效考核提升團(tuán)隊(duì)工作效率。 ·創(chuàng)新意識(shí)：具備創(chuàng)新思維，能夠引入新的菜品、服務(wù)與營(yíng)銷理念。能夠根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整餐飲運(yùn)營(yíng)策略。 ·抗壓能力：能夠在高強(qiáng)度工作環(huán)境下保持冷靜，具備良好的抗壓能力。能夠合理安排工作，確保部門運(yùn)營(yíng)順暢。