崗位職責(zé)
1、 新品研發(fā):根據(jù)市場(chǎng)需求和公司產(chǎn)品規(guī)劃,開(kāi)展新醬料產(chǎn)品的研發(fā)工作,包括配方設(shè)計(jì)、工藝優(yōu)化等,確保新產(chǎn)品在口感、風(fēng)味、色澤、質(zhì)地等方面符合要求。
2、原料篩選與評(píng)估:對(duì)醬料所需的各種原料進(jìn)行篩選、評(píng)估和采購(gòu)?fù)扑],確保原料的質(zhì)量、安全性和成本效益。
3、工藝研究:研究和改進(jìn)醬料生產(chǎn)工藝,提高生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性,降低生產(chǎn)成本,同時(shí)確保工藝符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4、 質(zhì)量檢測(cè)與控制:對(duì)研發(fā)過(guò)程中的樣品及成品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè),包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決質(zhì)量問(wèn)題。
崗位要求
1、 項(xiàng)目管理:參與制定醬料研發(fā)項(xiàng)目計(jì)劃,并按照計(jì)劃推進(jìn)項(xiàng)目實(shí)施,確保項(xiàng)目按時(shí)完成。
2、文檔管理:及時(shí)、準(zhǔn)確地記錄研發(fā)過(guò)程中的數(shù)據(jù)、實(shí)驗(yàn)結(jié)果等信息,撰寫研發(fā)報(bào)告和相關(guān)技術(shù)文件,為產(chǎn)品的生產(chǎn)和質(zhì)量控制提供技術(shù)支持。
3、團(tuán)隊(duì)協(xié)作:與生產(chǎn)、銷售、質(zhì)量等部門密切合作,提供技術(shù)支持和培訓(xùn),確保新產(chǎn)品順利推向市場(chǎng),并根據(jù)市場(chǎng)反饋對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)化改進(jìn)。