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更新于 7月6日

宴會廚師領(lǐng)班

8000-10000元
  • 北京懷柔區(qū)
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廚師廚房運營管理婚禮堂全職
工作職責 - 廚房管理與協(xié)調(diào) - 團隊管理 :負責宴會廚房員工的日常工作安排與管理,合理分配工作任務,確保每個員工都清楚自己的職責,高效地完成宴會菜品的制作任務。 - 菜品質(zhì)量把控 - 食材管理 :檢查食材的質(zhì)量、數(shù)量和新鮮度,確保食材符合標準,合理安排食材的儲存和使用,避免浪費,同時保證原材料的最大限度利用。 - 烹飪過程監(jiān)督 :監(jiān)督廚師們按照標準食譜和工藝進行烹飪,確保菜品的口味、口感、色澤、造型等方面達到高質(zhì)量標準,對不符合標準的菜品及時要求返工。 - 培訓與指導 - 技能培訓 :對廚師進行專業(yè)技能培訓,包括烹飪技巧、菜品創(chuàng)新、食材處理等方面,提高團隊整體烹飪水平,提升菜品質(zhì)量和服務質(zhì)量。 - 衛(wèi)生與安全管理 - 環(huán)境衛(wèi)生維護 :負責廚房區(qū)域的衛(wèi)生整潔,監(jiān)督員工保持良好的衛(wèi)生習慣,確保餐具、廚具、灶臺、地面等都符合衛(wèi)生標準,為客人提供安全、衛(wèi)生的食品。 - 其他工作 - 協(xié)助制定菜單 :參與宴會菜單的設(shè)計和制定,根據(jù)季節(jié)、市場需求和食材供應情況,提供合理的菜品建議,確保菜單的多樣性和吸引力,滿足不同客人的需求。 - 工作記錄與總結(jié) :做好工作記錄,包括食材采購記錄、菜品質(zhì)量記錄、成本控制記錄、員工考勤記錄等,定期對工作進行總結(jié)和分析,為廚房的管理和發(fā)展提供數(shù)據(jù)支持和決策依據(jù)。 - 完成上級交辦任務 :積極配合上級領(lǐng)導完成其他相關(guān)工作任務,如參加酒店組織的活動、接待重要客人等,為酒店的發(fā)展做出貢獻。 要求:1、年齡40歲以下;2、吃苦耐勞,接受北京市內(nèi)調(diào)配。

工作地點

北京懷柔區(qū)懷耿路高兩河村884號1幢

職位發(fā)布者

劉先生/人事經(jīng)理

三日內(nèi)活躍
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北京云吉四季晟景餐飲管理有限公司
公司以婚禮服務為主,共服務過8000多對新人,涉及婚禮策劃、婚紗禮服、婚宴餐飲、酒店住宿,目前涉及懷柔、順義、密云三個區(qū)域,婚慶品牌:四季夢歌;婚禮宴會品牌:四季晟景喜宴、鳳賀祥婚禮堂;酒店品牌:四季晟景。
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