1. 完成每月的創(chuàng)新菜品的制作與搭建相關(guān)工作。
2. 檢查每日菜品的出品質(zhì)量達標(biāo)工作。
3. 熟悉掌握各項目的操作間環(huán)境,設(shè)備,運行情況。
4. 熟悉掌握所有菜品的對于制作方面的技術(shù)。(包括設(shè)備的應(yīng)用) 5. 針對菜品SOP進行實效性的測試工作。
6. 完成對于各項菜品制作設(shè)備的操作手冊制作工作。
7. 解決各項菜品制作設(shè)備的使用中出現(xiàn)的菜品問題,并對問題進行記錄分析。 8. 完成針對項目廚師進行菜品實操的相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)工作。 9. 設(shè)計并參與各類菜品料汁的調(diào)配工作,并培訓(xùn)打造各項目的專屬料汁調(diào)配師。
1. 中專以上學(xué)歷
2. 五年以上餐飲行業(yè)烹飪相關(guān)經(jīng)驗(有團餐研發(fā)、高鐵餐研發(fā)優(yōu)先)
3. 兩年以上廚房管理經(jīng)驗 ,有相關(guān)廚師證書。
4. 會使用相關(guān)辦公軟件。
5. 管理意識強,溝通能力強。
6. 對菜品理解性強,培訓(xùn)能力強。
7. 責(zé)任心強,人品端正,能東北三省出差。