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一、崗位職責(zé)： 1、膳食規(guī)劃與準(zhǔn)備 （1）根據(jù)客戶的健康狀況、飲食習(xí)慣及營(yíng)養(yǎng)需求，設(shè)計(jì)和調(diào)整健康的膳食計(jì)劃。 （2）制作符合養(yǎng)生理念的菜肴，注重食材的選擇、搭配以及烹飪方法，確保菜品既美味又具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 2、人員培訓(xùn)與發(fā)展 （1）對(duì)廚房工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高團(tuán)隊(duì)整體的專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)。 （2）持續(xù)學(xué)習(xí)最新的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)和烹飪技巧，提升個(gè)人及團(tuán)隊(duì)的專業(yè)水平。 3、菜品創(chuàng)新與成本控制 （1）不斷開發(fā)新的養(yǎng)生菜品，以滿足不同客戶的需求并保持菜單的新鮮感。 （2）合理控制食材成本，減少浪費(fèi)，確保經(jīng)濟(jì)效益。 4、客戶服務(wù) （1）了解顧客的特殊需求或偏好（如過敏反應(yīng)），為他們提供個(gè)性化的餐飲服務(wù)。 （2） 積極收集反饋意見，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。 二、任職要求： 1.教育背景： （1） 擁有中專及以上學(xué)歷，有廚師證，特別是食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪藝術(shù)、生物、醫(yī)藥、護(hù)理等與健康和飲食相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 （2）高級(jí)養(yǎng)生健康餐廚師，需要本科及以上學(xué)歷，持有《中級(jí)食療養(yǎng)生師》證書優(yōu)先。 2.工作經(jīng)驗(yàn)： （1）至少具備兩年以上的相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于中級(jí)或高級(jí)職位，則可能需要更長(zhǎng)的工作年限，如四年以上。如果擁有大專以上學(xué)歷，工作年限可適當(dāng)減少。 （2）有從事藥膳、素食、中醫(yī)食療等方面的經(jīng)驗(yàn)者，或具備非常豐富的中醫(yī)食療知識(shí)者，會(huì)優(yōu)先考慮。 3.專業(yè)技能： （1）精通養(yǎng)生健康餐的制作，了解不同食材的功效及最佳搭配方式。 （2）掌握多種健康的烹飪技巧，比如蒸、煮、燉、燜等，避免使用過多油炸或高溫處理的方法。 （3）具備一定的創(chuàng)新能力，能夠開發(fā)新的養(yǎng)生菜品。 4. 職業(yè)素養(yǎng)： （1）擁有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)修養(yǎng)，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，熱愛本職工作，愿意為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 （2）具備團(tuán)隊(duì)合作精神，能與其他廚房工作人員良好協(xié)作。 （3）遵守食品安全和個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保提供的食物安全可口。 （4）具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)，能夠有效地與客戶交流，理解并滿足其特殊需求。 5. 健康狀況：身體健康，無傳染病及傳染病史，需要提供有效的健康證明。