(一)崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)與餐飲合作方溝通各類采購物品,審核需求真實(shí)性及合理性。
2.負(fù)責(zé)各類采購物品的出入庫管理,嚴(yán)格把控?fù)p耗。
3.制定各類成本核算細(xì)則,提高餐飲利潤指標(biāo)。
4.進(jìn)行原材料調(diào)研及評估,把控原材料食材成本。
5.對各類動(dòng)態(tài)成本進(jìn)行分析和管控,降低餐飲 經(jīng)營成本。
6.其他餐飲相關(guān)工作。
7.領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
(二)任職資格
1.大專及以上學(xué)歷,餐飲服務(wù)、營養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2.對餐飲管理及成本控制有豐富的經(jīng)驗(yàn)。
3.具有5年以上酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。