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一：工作職責(zé)
1.全面制定公司旗下經(jīng)營(yíng)的餐飲公司營(yíng)銷年度計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)餐飲公司的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)；
2.主持建立和完善餐飲公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施；
3.定期深入各餐飲門店，聽(tīng)取匯報(bào)并檢查工作情況，控制餐飲公司各項(xiàng)收支，監(jiān)督餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購(gòu)和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制；
4.定期會(huì)同餐廳經(jīng)理、營(yíng)銷經(jīng)理、主廚研究新菜品，推出新菜單并針對(duì)性開(kāi)展?fàn)I銷活動(dòng)；
5.定期收集同行業(yè)和市場(chǎng)信息，為集團(tuán)經(jīng)營(yíng)決策提供參考；
6.執(zhí)行集團(tuán)針對(duì)餐飲公司的各項(xiàng)決議，定期向董事長(zhǎng)匯報(bào)餐飲公司經(jīng)營(yíng)管理情況；
二：崗位要求
1.大專以上文化，5年以上連鎖餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)。
2.精通餐飲板塊的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練掌握餐飲管理技巧。
3.熟悉食品原材料采購(gòu)、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過(guò)程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展；
4.具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗；
5.具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；
6.善于調(diào)動(dòng)餐飲部各級(jí)管理人員的積極性。