崗位職責:
一、負責食品驗收、初加工指導(dǎo)、原料切配、烹調(diào)及分餐等工作,提供高質(zhì)量、高標準的餐食;
二、擅長中餐菜點,包括不限于海派、淮揚、粵菜風味菜肴、開發(fā)的長者健康點心等;
三、執(zhí)行廚師長下達的各項工作任務(wù),按標準制作符合長者、客人和員工需求的每日餐點;
四、遵守食品、消防、烹調(diào)操作等安全操作規(guī)程,正確使用設(shè)備工具,原料做到物盡其用,及時開關(guān)水、電、煤氣,降低能耗;
五、按規(guī)范采選和儲存食品原料,確保菜品新鮮優(yōu)質(zhì);
六、嚴控菜點配伍和分量成本;
七、完成上級交辦的其他工作。
任職要求:
年齡與工齡要求:30-50周歲
學(xué)歷與專業(yè)要求:高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,持有廚師相關(guān)崗位資格證書
工作經(jīng)驗要求:5年餐飲工作經(jīng)驗;?5年團餐菜點或3年以上品牌餐廳或星級酒店同等技術(shù)經(jīng)驗;
相關(guān)能力要求:具有強烈的責任心,較強的團隊合作精神;熱愛醫(yī)療養(yǎng)老事業(yè),對長者耐心關(guān)切;對食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ);普通話流利