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更新于 3月26日

酒店餐飲部廚師長

1.1-1.2萬
  • 北京豐臺區(qū)
  • 七里莊
  • 10年以上
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

年終獎五險一金周末雙休
職位描述 1. 完成或超額完成酒店下達的各項經(jīng)營指標、費用指標。 2. 對酒店的食品供應(yīng)和食品質(zhì)量負有直接責任,并負責與廳面的協(xié)調(diào)工作。 3. 按時完成酒店下達的各項工作任務(wù),并定期向分管領(lǐng)導匯報。 4. 負責對廚房采購的食品原材料、調(diào)料和所有使用物料進行驗收。 5. 負責根據(jù)廳面收集顧客對菜品的反饋信息,匯總并制定整改措施,保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新,制定《新菜品研發(fā)獎懲規(guī)定》。 6. 負責酒店周邊競對企業(yè)的調(diào)研工作。 7. 負責廚房的定崗、定員、定編、核準廚師的考勤,根據(jù)工作隨時進行合理調(diào)配。 8. 負責對廚房全體人員的培訓、督導、考核,提出合理化晉升建議。 9. 負責制定廚房各檔口的工作職責,工作程序和工作標準,同時進行督導。 10. 負責制定廚房的相關(guān)管理制度和獎懲細則,并落地執(zhí)行。 11. 負責處理廚房的緊急情況,協(xié)助廳面處理客人關(guān)于菜點方面的投訴。 12. 負責對大型或重要宴會菜單的策劃、現(xiàn)場督導和檢查工作。 13. 負責廚房衛(wèi)生區(qū)域的劃分、衛(wèi)生標準和考核獎懲標準的制定。 14. 按酒店統(tǒng)一規(guī)定管好廚房的設(shè)備設(shè)施,延遲設(shè)備老化期,降低運營成本。 15. 按酒店統(tǒng)一規(guī)定作好廚房的安全管理工作,嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程,預(yù)防事故發(fā)生。 16. 負責與分管領(lǐng)導一起制定《菜品價格核算標準》,以便掌握良好的毛利率。 17. 負責廚房標準菜譜的制定,按《菜品價格核算標準》制定菜品價格。 18. 控制廚房食品原材料、調(diào)料等物品的出入庫,負責廚房水、電等費用的控制,參加每月廚房財、物的盤點,達到酒店規(guī)定的費用指標。 19. 負責組織開好每天晨會和主管碰頭會,參加餐飲部經(jīng)理主持的管理例會。 20. 完成上級領(lǐng)導交派的其它工作。 任職條件: 1、年齡五十歲左右,高中及以上學歷,身體健康、精力充沛,十年以上廚師工作經(jīng)驗; 2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練; 工作時間:8--10個小時 職位福利:績效獎金、包吃、包住、五險一金

工作地點

豐臺區(qū)北京冠京飯店

職位發(fā)布者

孫女士/人事經(jīng)理

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公司Logo北京冠京投資管理集團有限公司
北京冠京投資管理有限公司自1993年成立以來,秉承求實奮進的創(chuàng)業(yè)作風,堅持以實業(yè)求發(fā)展的戰(zhàn)略方針,從無到有、從有到優(yōu),悉心求索、穩(wěn)健經(jīng)營,公司已逐步在飯店服務(wù)業(yè)、建筑業(yè)、商業(yè)零售、裝飾裝修、出租汽車、家具制造業(yè)、創(chuàng)業(yè)園等多個領(lǐng)域取得了長足進步。作為未來冠京實業(yè)集團(正在申請集團改制)的總公司,北京冠京投資管理有限公司下轄8家子公司,分別為:北京冠京飯店有限責任公司、北京冠京先河建筑有限責任公司、北京冠京中煌廣告公司,北京冠京出租汽車有限責任公司、北京冠京隆綜合批發(fā)市場有限責任公司、北京冠京節(jié)能技術(shù)有限公司、北京冠京裝飾工程有限責任公司、冠京創(chuàng)業(yè)園,擁有總資產(chǎn)5億元,員工近千人,是豐臺區(qū)的重點企業(yè)。在公司未來的發(fā)展道路上,我們將繼續(xù)貫徹腳踏實地、以人為本的主導思想,不斷引進各行業(yè)的優(yōu)秀人才,全心致力于商貿(mào)/建造/服務(wù)三位一體的集團化發(fā)展目標。在此,冠京公司誠心邀請社會各界的有識之士加盟!
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