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崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)食堂飯菜的烹飪工作，菜品花樣多，保證食堂準(zhǔn)時(shí)、按量提供可口，衛(wèi)生，安全的飯菜；
2、負(fù)責(zé)指揮烹調(diào)工作，對菜品質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)指導(dǎo)；負(fù)責(zé)廚房的勞動(dòng)調(diào)配，保障食材保質(zhì)保量完成；
3、準(zhǔn)確掌握原料結(jié)存量，了解市場供應(yīng)情況和價(jià)格，每天審核請購單；負(fù)責(zé)原材料需求計(jì)劃，對購進(jìn)的原材料質(zhì)量、數(shù)量認(rèn)真檢查驗(yàn)收，嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)和無有效證件及相關(guān)檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志的原材料入庫，杜絕食品中毒事故發(fā)生；
4、監(jiān)督落實(shí)每日主、副食料或其他物品的采購，保證菜品質(zhì)量，根據(jù)就餐通知，保障員工按時(shí)就餐；
5、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生督促工作，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生相關(guān)管理規(guī)定，核查廚房每日衛(wèi)生工作，確保食堂加工區(qū)域衛(wèi)生、整潔；
6、監(jiān)督下屬日常工作，確保食堂各廚工準(zhǔn)備工作是否充分，是否按加工流程執(zhí)行，確保各加工流程安全、快速、衛(wèi)生；
7、做好食堂服務(wù)和管理工作，及時(shí)處理員工的意見和投訴；
8、保障公司員工按時(shí)就餐，不得出現(xiàn)飯菜嚴(yán)重超量或量不夠等情況；
任職資格：
1、高中或中專學(xué)歷
2、2-5年主廚工作經(jīng)驗(yàn)