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任職資格： 1、具備5年以上大型餐飲連鎖廚師長職位的相關工作經驗 2、烹飪資格證書高級資質以上； 3、管理能力，熟悉所經營菜系產品制作、加工，與員工溝通、協(xié)調能力、豐富的烹飪理論知識； 4、技術指導，培訓技能。 工作職責： 1、 負責各部門的考勤考績工作，根據員工工作表現(xiàn)的好壞，正確行使表揚和批評、獎勵或處罰職權。 2、 全權處理廚房的日常業(yè)務工作并做好事前工作安排。 3、 合理調動，安排各部門主管、廚師、廚工之間的配合和協(xié)調工作。 4、 現(xiàn)場檢查、督導廚房的各種準備工作。 崗位職責： 1、 在總公司的統(tǒng)一領導下，負責協(xié)助店長全面抓好后廚的生產管理工作，堅決執(zhí)行和落實公司的各項規(guī)章制度和行政指令。 2、 依據本店的實際情況，主要制定廚房的各項規(guī)章制度及基本操作流程，主要包括：廚房的排班制度、衛(wèi)生管理制度、日常工作檢查制度、值班交班制度、會議制度及食品原料管理和驗收制度等并組織貫徹執(zhí)行，加強對廚房管理人員的考核與檢查，不斷完善廚房的管理。 3、 負責代表本店后廚向公司做工作匯報，接受公司的業(yè)務質詢、業(yè)務考評、工作檢查和督導。 4、 負責配合店長制定店內管理目標，銷售計劃、指標計劃、毛利計劃、費用管控計劃及合理用工計劃，做好毛利與成本控制和分析，認真監(jiān)控領料、摘洗、烹調等各個環(huán)節(jié)。 5、 負責根據銷售計劃制定本店原材料的申購計劃，結合季節(jié)合理備貨。 6、 負責廚房每日工作任務的部署和部門之間的工作協(xié)調，確保前后工作配合順暢，做到合理調配各崗位人員，提高廚房工作效率;科學安排操作流程，帶領廚房員工認真執(zhí)行操作規(guī)程，規(guī)范作業(yè)，防止發(fā)生各類意外工傷和設備事故。 7、 負責廚房員工的技術指導與培訓工作，加強員工安全生產、食品衛(wèi)生知識教育，并親自主持隊新入職員工的崗前培訓課程，傳遞企業(yè)文化、輔導新員工學習各項規(guī)章制度，提高他們的適應能力。 8、 負責培訓各部門開單員，掌握根據銷售規(guī)律每日合理備貨，并能根據預估銷售額核算成本，合理下訂單，控制好毛利率。 具體待遇可根據其工作能力面談薪資！ 聯(lián)系方式：***********/65932904、65019634 轉8015