職位描述
西餐廳酒店酒樓
1. 廚房運(yùn)營(yíng)管理
1.1 統(tǒng)籌每日西餐廚房運(yùn)作，確保備料、烹飪、出餐流程高效順暢。
1.2監(jiān)督食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，嚴(yán)格管控廚房設(shè)備清潔、食材儲(chǔ)存及操作規(guī)范。
1.3合理排班，協(xié)調(diào)廚師團(tuán)隊(duì)分工，保證高峰時(shí)段人員配置充足。
2. 菜品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化
2.1監(jiān)督每道西餐菜品的出品質(zhì)量、擺盤標(biāo)準(zhǔn)及溫度控制，確保符合餐廳定位。
2.2維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)化食譜，定期培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)掌握操作規(guī)范。
3. 成本控制與采購(gòu)
3.1監(jiān)控食材損耗率，制定食材申領(lǐng)計(jì)劃，協(xié)助審核采購(gòu)訂單。
3.2優(yōu)化庫(kù)存管理，降低浪費(fèi)。
4. 團(tuán)隊(duì)管理與發(fā)展
4.1 培訓(xùn)、考核西廚團(tuán)隊(duì)。
4.2營(yíng)造積極工作氛圍，解決團(tuán)隊(duì)沖突，提出晉升或人員調(diào)整建議。
5. 協(xié)作與溝通
5.1 參與餐飲部例會(huì)，反饋運(yùn)營(yíng)問(wèn)題并推動(dòng)改進(jìn)措施。
5.2 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
工作地點(diǎn)
臨滄鳳慶縣G357文筆塔旁3200紅茶文化苑
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職位發(fā)布者
畢興鳳/人事經(jīng)理
三日內(nèi)活躍立即溝通
鳳慶滇禪茶文化實(shí)業(yè)有限公司海南森華信實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司，旗下?lián)碛泻Ｄ险龘P(yáng)置業(yè)有限公司、海南森佳信房地產(chǎn)營(yíng)銷策劃有限公司、鳳慶滇禪茶文化實(shí)業(yè)有限公司、海南仁里實(shí)業(yè)投資有限公司、海口龍華路孟慧瓊口腔診所等多家子公司。公司資金實(shí)力雄厚，投資產(chǎn)業(yè)多元化，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)健全立體。分公司分別經(jīng)營(yíng)不同的業(yè)務(wù)，同時(shí)又利用優(yōu)勢(shì)的資源緊密合作。茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超3千億、2016年精制茶行業(yè)收入達(dá)到1669億元，近十年復(fù)合增速35.81%，但全國(guó)茶企約有7萬(wàn)家之多，但估計(jì)品牌茶企在行業(yè)中的占比不超過(guò)10%。行業(yè)品牌集中度低，行業(yè)呼吁有實(shí)力的大資本、大運(yùn)作、大品牌。在招人員項(xiàng)目由海南森華信集團(tuán)旗下鳳慶縣禪茶文化實(shí)業(yè)有限公司于云南省西南部的臨滄地區(qū)鳳慶縣因地制宜開(kāi)發(fā)的以“禪”和“茶”為主題，集高端茶主題酒店、茶業(yè)消費(fèi)品牌、茶主題觀光旅游、特色茶主題民宿小鎮(zhèn)為一體的綜合型項(xiàng)目。鳳慶縣地處位于滇西縱谷南部，境內(nèi)生物群落組合復(fù)雜，生態(tài)環(huán)境多樣；全年氣候宜人，四季如春；水資源豐富，資源的多樣性和氣候的立體化為旅游開(kāi)發(fā)創(chuàng)造了極大的潛力。鳳慶縣是茶馬古道重要驛站，是全國(guó)最大的紅茶生產(chǎn)基地縣和全國(guó)十大產(chǎn)茶縣之一，是“滇紅”的正宗產(chǎn)地。目前仍完整保存生長(zhǎng)良好的1000年以上的古茶樹(shù)100多株，包括樹(shù)齡3200多年的茶祖樹(shù)，具有極高的品牌價(jià)值?？傄?guī)劃占地面積約3000畝，分三期開(kāi)發(fā)，項(xiàng)目一期正在開(kāi)發(fā)中，以天心月主題酒店為核心，由茶山景觀養(yǎng)生客房和16幢茶山別墅組成的內(nèi)部養(yǎng)生區(qū)域以及禪茶文化展示中心和鳳慶集散中心、酒店會(huì)議中心、餐廳、養(yǎng)生溫泉spa等組成的對(duì)外服務(wù)區(qū)域構(gòu)成。未來(lái)將打造成為云南乃至全國(guó)具有代表性的茶業(yè)文旅大健康產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。（注：在招人員主要負(fù)責(zé)精品古樹(shù)茶葉加工板塊？）
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