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崗位職責(zé)：
1. 市場與用戶洞察：持續(xù)追蹤烘焙行業(yè)趨勢(shì)（如健康低糖、國潮跨界、功能型烘焙等）、競品動(dòng)態(tài)及消費(fèi)者偏好，通過用戶調(diào)研、門店反饋、數(shù)據(jù)分析輸出市場洞察報(bào)告，精準(zhǔn)捕捉用戶核心需求與潛在痛點(diǎn)。
2. 產(chǎn)品線規(guī)劃：基于公司戰(zhàn)略與市場洞察，制定烘焙產(chǎn)品線（面包、蛋糕、西點(diǎn)、節(jié)日伴手禮等）中長期規(guī)劃與年度Roadmap，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，通過產(chǎn)品ABC分析、九宮格定位工具完成SKU分級(jí)與生命周期管理。
3. 新品全流程開發(fā)：主導(dǎo)新品從概念策劃、配方研發(fā)到落地上市的全流程，協(xié)同研發(fā)廚師、生產(chǎn)部門完成口味調(diào)試、工藝優(yōu)化，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)（如ISO22000、HACCP），同時(shí)把控顏值、口感與穩(wěn)定性。
4. 成本與定價(jià)管理：嚴(yán)格遵循成本核算流程，精準(zhǔn)核算原料、生產(chǎn)、包裝等全鏈路成本，確保核算準(zhǔn)確率100%，結(jié)合市場競品價(jià)格、品牌定位及利潤目標(biāo)，制定合理定價(jià)策略并提供定價(jià)建議。
5. 跨部門協(xié)同落地：協(xié)調(diào)生產(chǎn)、采購、門店、市場等跨部門資源，推動(dòng)新品量產(chǎn)落地，明確生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)與供應(yīng)鏈要求；配合采購部門評(píng)估原輔料（面粉、黃油、餡料等）品質(zhì)與穩(wěn)定性，參與供應(yīng)商篩選。
6. 上市推廣與運(yùn)營支持：制定新品上市策略、促銷方案及門店培訓(xùn)資料，協(xié)同市場團(tuán)隊(duì)完成線上線下推廣；跟蹤產(chǎn)品銷售數(shù)據(jù)、用戶反饋，分析復(fù)購率、動(dòng)銷率等核心指標(biāo)，輸出迭代優(yōu)化或淘汰建議。
7. 合規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)：負(fù)責(zé)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)規(guī)劃，確保包裝符合行業(yè)法規(guī)與品牌調(diào)性；獨(dú)立撰寫產(chǎn)品說明書、配料表、食用指南等合規(guī)文檔，同步更新產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)。

二、任職要求

1. 學(xué)歷與專業(yè)：本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、烘焙工藝、市場營銷、工商管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2. 工作經(jīng)驗(yàn)：
- 具備3年以上烘焙行業(yè)產(chǎn)品管理經(jīng)驗(yàn)，有知名連鎖烘焙品牌（如好利來、鮑師傅、汪保來等）或大型食品企業(yè)中央工廠相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
- 擁有獨(dú)立操盤烘焙新品從0到1上市的全流程經(jīng)驗(yàn)，并有可驗(yàn)證的爆款打造或產(chǎn)品線優(yōu)化案例。
3. 專業(yè)能力：
- 精通烘焙工藝與原料特性，對(duì)產(chǎn)品口味、口感、外觀有極高敏感度與審美，熟悉生產(chǎn)流程與食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
- 熟練運(yùn)用產(chǎn)品ABC分析、九宮格定位等工具，掌握成本核算邏輯與定價(jià)方法，能獨(dú)立完成合規(guī)文檔撰寫；
- 具備扎實(shí)的數(shù)據(jù)分析能力，可通過Excel、Tableau等工具解讀銷售數(shù)據(jù)，為產(chǎn)品決策提供支撐；
- 熟悉烘焙行業(yè)供應(yīng)鏈體系，了解原料創(chuàng)新、工藝升級(jí)等行業(yè)前沿動(dòng)態(tài)。
4. 綜合素質(zhì)：
- 具備優(yōu)秀的跨部門溝通協(xié)調(diào)能力，能高效推動(dòng)研發(fā)、生產(chǎn)、營銷等團(tuán)隊(duì)協(xié)同落地目標(biāo)；
- 思維活躍，富有創(chuàng)新力與市場敏感度，善于挖掘消費(fèi)場景下的產(chǎn)品機(jī)會(huì)；
- 注重細(xì)節(jié)，責(zé)任心強(qiáng)，能承受快節(jié)奏工作壓力，對(duì)烘焙產(chǎn)品有極致熱愛與追求。
5. 加分項(xiàng)：
- 持有國內(nèi)外專業(yè)烘焙技能認(rèn)證或相關(guān)行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)；
- 熟悉社交媒體營銷、電商運(yùn)營模式，有線上爆款烘焙產(chǎn)品打造經(jīng)驗(yàn)；
- 了解連鎖烘焙門店運(yùn)營邏輯，能結(jié)合終端需求優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)。