上班地址:重慶市兩江新區(qū)翠云街道翠渝路
崗位內(nèi)容:
1.負(fù)責(zé)凈菜加工人員管理與任務(wù)分工。
2.按規(guī)定組織員工召開班組會(huì),定期組織員工培訓(xùn)與學(xué)習(xí),提高生產(chǎn)技能及安全操作要求。
3.依據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃安排每日作業(yè)流程,提前作好生產(chǎn)安排。
4.依據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃,按照凈菜加工標(biāo)準(zhǔn)及工藝流程,保質(zhì)保量按時(shí)完成每日生產(chǎn)任務(wù)。
5.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各組人員到崗參加分餐及任務(wù)分工,把控、組織、協(xié)調(diào)、統(tǒng)籌分餐作業(yè),提高效能,降低生產(chǎn)成本
6.負(fù)責(zé)分餐區(qū)域食品的擺放和布局。
7.負(fù)責(zé)監(jiān)督分餐員工的日常操作,確保餐飲服務(wù)符合衛(wèi)生和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
8.培訓(xùn)新進(jìn)員工,包括分餐技巧、食品安全等相關(guān)知識(shí)。
9.不斷學(xué)習(xí),提升分餐效率,減少浪費(fèi)。
10.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范。
11.把控、組織、協(xié)調(diào)、統(tǒng)籌凈菜加工的生產(chǎn)作業(yè),提高效能,降低生產(chǎn)成本。
12.負(fù)責(zé)區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生與工具整順,關(guān)注本食堂廚房區(qū)域設(shè)備的使用情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理或上報(bào)。
13.負(fù)責(zé)每日半成品余料的余數(shù)上報(bào)。
14.完成上級(jí)交待的各項(xiàng)工作任務(wù)。
任職要求:
1. 具備相關(guān)的廚師培訓(xùn)或證書。
2. 熟悉和掌握各種食材的儲(chǔ)存、加工和烹飪方法。
3. 具備基本的口味品味和良好的服務(wù)意識(shí)。
4. 具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和適應(yīng)能力。