職位描述
包吃包住五險一金帶薪年假
一、運營管理與質量管控
1、菜單規(guī)劃與執(zhí)行
1）根據(jù)品牌標準（如洲際集團）及本地客群偏好，設計包含早餐零點、套餐、宴會定制等多場景菜單。
2）確保菜品符合假日酒店全球統(tǒng)一品質標準，同時融入地域特色食材。
2、出品監(jiān)督
1）建立“雙檢”制度：主廚首檢+出餐前復檢，確保每道菜擺盤、溫度、口味達標。
2）使用數(shù)字化工具實時監(jiān)控出餐速度，優(yōu)化高峰時段流程。
二、團隊建設與跨部門協(xié)作
1、人員管理
1）制定“技能矩陣”培訓計劃，針對性提升員工烹飪技巧。
2）實施月度績效評估，設置“星級廚師”晉升通道激勵團隊。
2、跨部門協(xié)同
1）定期與餐飲部、客房部對接VIP接待方案，定制主題晚宴菜單。
2）參與酒店營銷活動策劃，提供季節(jié)性促銷菜品支持。
三、食品安全與應急處理
1、食安合規(guī)
1）嚴格執(zhí)行HACCP體系，每日抽查冷藏/冷凍庫溫記錄。
2）組織季度消防演練，模擬突發(fā)過敏事件處置流程。
2、危機應對
1）主導食品中毒事件響應，4小時內完成問題批次追溯。
2）建立供應商黑名單機制，淘汰履約不達標合作方。
四、成本控制與創(chuàng)新研發(fā)
1、精細化成本管理
1）采用“周成本分析法”，對比實際耗材與預算差異，調整采購策略。
2）推行邊角料再利用計劃。
2、可持續(xù)化創(chuàng)新
1）開發(fā)植物基替代菜品，迎合健康飲食趨勢。
2）試點智能廚房設備，降低能耗。
1、菜單規(guī)劃與執(zhí)行
1）根據(jù)品牌標準（如洲際集團）及本地客群偏好，設計包含早餐零點、套餐、宴會定制等多場景菜單。
2）確保菜品符合假日酒店全球統(tǒng)一品質標準，同時融入地域特色食材。
2、出品監(jiān)督
1）建立“雙檢”制度：主廚首檢+出餐前復檢，確保每道菜擺盤、溫度、口味達標。
2）使用數(shù)字化工具實時監(jiān)控出餐速度，優(yōu)化高峰時段流程。
二、團隊建設與跨部門協(xié)作
1、人員管理
1）制定“技能矩陣”培訓計劃，針對性提升員工烹飪技巧。
2）實施月度績效評估，設置“星級廚師”晉升通道激勵團隊。
2、跨部門協(xié)同
1）定期與餐飲部、客房部對接VIP接待方案，定制主題晚宴菜單。
2）參與酒店營銷活動策劃，提供季節(jié)性促銷菜品支持。
三、食品安全與應急處理
1、食安合規(guī)
1）嚴格執(zhí)行HACCP體系，每日抽查冷藏/冷凍庫溫記錄。
2）組織季度消防演練，模擬突發(fā)過敏事件處置流程。
2、危機應對
1）主導食品中毒事件響應，4小時內完成問題批次追溯。
2）建立供應商黑名單機制，淘汰履約不達標合作方。
四、成本控制與創(chuàng)新研發(fā)
1、精細化成本管理
1）采用“周成本分析法”，對比實際耗材與預算差異，調整采購策略。
2）推行邊角料再利用計劃。
2、可持續(xù)化創(chuàng)新
1）開發(fā)植物基替代菜品，迎合健康飲食趨勢。
2）試點智能廚房設備，降低能耗。
工作地點
南通如東縣恒隆大廈
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- 廚房主管4000-6000元
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江蘇恒輝安防集團股份有限公司江蘇恒輝安防股份有限公司(股票代碼：300952）坐落在美麗的魚米之鄉(xiāng)—江蘇如東。公司致力于特種功能性安全防護手套的研發(fā)、生產與銷售，產品遠銷歐美、韓國、日本等國家和地區(qū)。集團于2004年成立，現(xiàn)有員工一千多人。無論從規(guī)模到技術，恒輝都是國內同行業(yè)中的佼佼者。公司不斷提高核心競爭力，技術創(chuàng)新、市場創(chuàng)新和服務創(chuàng)新，加快進行技術改造和升級，同時，公司擁有卓越的精英團隊，健全的管理制度，舒適的工作環(huán)境和和諧的文化氛圍。在全體員工共同努力下，公司規(guī)模持續(xù)壯大，成為中國個人勞防產品的龍頭企業(yè)之一。二期工廠：恒勱安全防護用品（南通）有限公司為江蘇恒輝安防股份有限公司80%控股子公司，是一家擁有先進技術、科學管理的中外合資公司，主要生產在全球具有高品質的個人防護安全用品。先進的自動化生產設備，極大的降低了員工的勞動強度；車間全部配置中央空調，四季恒溫，生產環(huán)境規(guī)范、整潔、舒適；同時，公司關心所有員工的生活起居，各色營養(yǎng)豐富的免費工作餐，公寓化的宿舍樓和配套實施，為員工提供了舒適的居住環(huán)境；三期工廠：南通恒尚新材料科技有限公司為江蘇恒輝安防股份有限公司全資子公司，主要聚焦于超纖維新材料及功能性安全防護用品的開發(fā)應用，項目總投資4.3億元，產品主要為超高分子量聚乙烯纖維、石墨烯與超高分子量聚乙烯纖維的復合纖維，可以廣泛應用于紡織、化工、食品、農業(yè)、建筑、醫(yī)療、體育、軍事國防和航空航天等領域，例如防護材料、高強繩索、復合材料、人工關節(jié)、運動器械和防彈衣等。
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