工作職責(zé):
1.對(duì)進(jìn)場(chǎng)待屠宰畜禽進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫,核查檢疫證明、車輛消毒證明等相關(guān)資質(zhì)文件,觀察畜禽健康狀況,杜絕患病、不合格畜禽入場(chǎng),做好驗(yàn)收記錄并簽字確認(rèn)。;
2.對(duì)屠宰加工過(guò)程中的各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控,對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行分析和作出合理的解決指導(dǎo);
3.按照檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)屠宰后的半成品、成品進(jìn)行感官檢驗(yàn);
4.規(guī)范填寫品控檢驗(yàn)記錄、巡檢記錄、不合格品處理記錄等各類臺(tái)賬,確保記錄真實(shí)、完整、可追溯;
5.完成上級(jí)交辦的其他與品控相關(guān)的工作任務(wù)。
任職要求:
1.本科及以上學(xué)歷,食品、動(dòng)科、獸醫(yī)等相關(guān)專業(yè),有屠宰企業(yè)品控工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮;
2.熟悉國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)、屠宰行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)規(guī)范;
3.具備現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量問(wèn)題協(xié)調(diào)處理能力。