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更新于 9月19日

餐飲行政總廚

8000-12000元
  • 重慶南川區(qū)
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

火鍋店包吃全勤獎五險年終獎彈性工作制工齡獎高溫補貼成本控制廚房運營管理
崗位要求:
1、從事大型連鎖火鍋企業(yè)任職廚師長5年以上工作經(jīng)驗,45歲以下,具備豐富的廚房管理經(jīng)驗,具有酒店管理、烹飪或相關(guān)專業(yè)大?;蛞陨蠈W歷;
2、熟練掌握各種烹飪、擺盤技巧,并且能夠不斷研究和創(chuàng)新菜品,以保持菜品的新鮮感和競爭力;
3、熟悉食品安全法規(guī),具備較強的出品質(zhì)量、成本管理及后廚管理經(jīng)驗,并能夠較好的對員工實施專業(yè)培訓。
崗位職責:
1、關(guān)注市場趨勢和顧客口味、季節(jié)變化等因素,負責公司菜品研發(fā)、制定與創(chuàng)新,確保菜品制作質(zhì)量和效率,以提升餐廳的競爭力和品牌形象;
2、負責制定廚房管理制度、服務標準和操作規(guī)程,確保各連鎖門店廚房工作的正常運作和菜品質(zhì)量;
3、負責審定廚房設備、用具的更換添置計劃,確保廚房設備的正常運行和更新?lián)Q代;
4、負責協(xié)助中央廚房,完成食材選品、采購工作,確保食材的質(zhì)量和價格合理;
5、負責制定合理的庫存計劃,降低食材成本,提高餐廳的盈利能力;
6、嚴格管理食品安全和衛(wèi)生工作,確保食材的新鮮度和質(zhì)量,監(jiān)督食品儲存和處理的衛(wèi)生條件;
7、培訓廚師團隊關(guān)于食品安全的知識和操作規(guī)范,定期進行食品安全檢查和審核,確保食品安全無虞;
8、負責培訓和管理廚師團隊,確保他們具備良好的烹飪技術(shù)和衛(wèi)生意識,能夠適應不同菜品的制作需求;并進行崗位培訓和技術(shù)指導,提高廚師團隊的整體素質(zhì)和業(yè)務水平;
9、參與餐廳的市場營銷和推廣活動,提供菜品宣傳材料和食譜,吸引顧客并增加銷售額。
薪資詳情
薪資范圍:8000-12000元/月,優(yōu)秀者可面議,視情況可提供門店業(yè)績提成、股權(quán)激勵

工作地點

重慶南川區(qū)銀杉火鍋(濱湖店)文體路16號

職位發(fā)布者

蘇女士/人事專員

三日內(nèi)活躍
立即溝通
公司Logo重慶銀林餐飲有限公司
銀杉火鍋的歷史可追溯至1983年。創(chuàng)始人曹永林、張秀容夫婦在南川西街創(chuàng)辦“銀杉火鍋”,其名源自金佛山珍稀樹種——銀杉,彰顯品牌的地域特色與初心。最初僅以一口鍋、兩位創(chuàng)始人和三張桌起步,在這間30平米的街邊小店中,銀杉火鍋正式成為南川地區(qū)首家個體工商戶,開啟了一段不凡的餐飲傳奇。砥礪前行,榮譽滿載。四十余年來,銀杉人始終秉持“用心服務、品質(zhì)至上、誠信致遠”的經(jīng)營理念,從街邊小店穩(wěn)健發(fā)展。在追求品質(zhì)與服務的過程中,品牌屢獲殊榮:1997年至2000年,連續(xù)三年榮膺重慶市委、市政府授予的“雙文明個體工商戶”稱號;2003年被評為國家級“四鉆酒家”;2004年獲中國飯店協(xié)會“全國綠色餐飲企業(yè)”認證;2006年、2007年分別斬獲“重慶名火鍋”與“中華名火鍋”稱號;2018年,“銀杉火鍋底料制作技藝”入選南川區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2025年,成功獲評“重慶老字號”。同時,因?qū)Φ胤浇?jīng)濟的突出貢獻,銀杉被中共重慶市南川區(qū)委、區(qū)人民政府評選為“2023年推動南川區(qū)高質(zhì)量發(fā)展先進集體”。
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