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更新于 5月19日
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中央廚房生產(chǎn)經(jīng)理

9000-10000元

職位描述

生產(chǎn)計(jì)劃管理現(xiàn)場(chǎng)管理成本管理ISO9001餐飲服務(wù)
第一部分 基本工作職責(zé)（包括但不限于以下工作）
1、清晰了解各用餐單位的具體用餐人數(shù)及項(xiàng)目特點(diǎn)、人群喜好，審核烹調(diào)區(qū)生產(chǎn)主管的投料清單，投量是否準(zhǔn)確，必須按財(cái)務(wù)要求利潤(rùn)率完成任務(wù) 2、每周三之前完成下周菜譜制作，并發(fā)給廠長(zhǎng)審核，審核無(wú)誤后發(fā)給運(yùn)營(yíng)經(jīng)理由甲方審核，綜合廠長(zhǎng)及甲方意見，制定最終菜譜
3、制定菜譜時(shí)，須考慮利潤(rùn)率、人群特點(diǎn)、項(xiàng)目喜好，綜合合理制定菜譜 4、對(duì)各區(qū)域生產(chǎn)主管反饋的問(wèn)題，及時(shí)處理，不得懈怠、耽誤生產(chǎn)，同時(shí)將問(wèn)題及處理結(jié)果匯報(bào)廠長(zhǎng)；如問(wèn)題無(wú)法得到有效解決，及時(shí)聯(lián)系廠長(zhǎng)，進(jìn)一步協(xié)調(diào)處理 5、嚴(yán)格按照食藥監(jiān)及企業(yè)食安部要求，管理央廚各區(qū)域生產(chǎn)工作，不得觸碰食品安全紅線
6、時(shí)刻提高警惕，保證生產(chǎn)安全，對(duì)中央廚房的水、電、氣實(shí)時(shí)監(jiān)督管理，一旦發(fā)現(xiàn)存在隱患，馬上匯報(bào)廠長(zhǎng)，安排專業(yè)人員進(jìn)行維修 7、清晰、準(zhǔn)確掌握央廚具體的人員編制，若有超編或缺編的情況，及時(shí)匯報(bào)廠長(zhǎng)、并聯(lián)系人事部門處理
8、與現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理保持緊密溝通，準(zhǔn)確、及時(shí)了解現(xiàn)場(chǎng)項(xiàng)目的動(dòng)態(tài)，對(duì)于甲方反饋的問(wèn)題，及時(shí)積極處理、整改
9、管理好員工、傳遞正能量
第二部分 著裝規(guī)范要求 1、穿著應(yīng)整潔、干凈，工作期間統(tǒng)一著公司要求工裝、防滑鞋 2、工作期間不得美甲，指甲長(zhǎng)度不得超過(guò)1.5毫米，不得佩戴首飾、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾品 3、進(jìn)入車間前須把頭發(fā)全部放到網(wǎng)帽里，所有毛發(fā)不得外露
4、離開車間，須把工作服換下，方可進(jìn)行下一步活動(dòng)
第三部分 敬業(yè)度、團(tuán)隊(duì)協(xié)助、誠(chéng)信 1、敬業(yè)度： 有良好的責(zé)任心、愛崗敬業(yè)；對(duì)待工作主動(dòng)熱情，善于思考與自我提升；時(shí)刻謹(jǐn)記食品安全我是第一責(zé)任人； 2、團(tuán)隊(duì)協(xié)助： 與各部門同事及上、下級(jí)保持良好友善的溝通，工作中相互配合；勇于擔(dān)當(dāng)； 3、誠(chéng)信： 嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，誠(chéng)實(shí)守信；

工作地點(diǎn)

沈陽(yáng)渾南區(qū)遼寧北方餐飲服務(wù)有限公司A3-3

職位發(fā)布者

王女士/人事

當(dāng)前在線
立即溝通
公司Logo遼寧北方后勤管理集團(tuán)有限公司
遼寧北方后勤管理集團(tuán)有限公司成立于2017年，公司總部位于遼寧省沈撫新區(qū)中國(guó)北方大健康產(chǎn)業(yè)園A3-3號(hào)、具備2000余平團(tuán)體配餐生產(chǎn)車間。是一家集食堂托管、營(yíng)養(yǎng)配餐、團(tuán)餐從業(yè)人員培訓(xùn)、團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)化食材研發(fā)及生產(chǎn)、快餐小吃研發(fā)及連鎖經(jīng)營(yíng)、餐飲信息咨詢及策劃、生鮮食品及副食品配送、物業(yè)管理等業(yè)務(wù)于一體的綜合性團(tuán)餐企業(yè)。公司已通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、ISO45001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證。公司榮獲【遼寧省優(yōu)秀團(tuán)餐企業(yè)】【明廚亮灶示范單位】【餐飲服務(wù)示范單位】【綠色餐飲企業(yè)】【重服務(wù)守信用企業(yè)】等10余項(xiàng)殊榮、多年來(lái)始終堅(jiān)守—“良好口碑樹品牌、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)立標(biāo)桿、刻苦鉆研求精湛、敢于創(chuàng)新爭(zhēng)第一”的發(fā)展誓言。
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