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更新于 5月19日
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中央廚房生產(chǎn)經(jīng)理

9000-10000元
  • 沈陽渾南區(qū)
  • 1-3年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

生產(chǎn)計劃管理現(xiàn)場管理成本管理ISO9001餐飲服務
第一部分 基本工作職責（包括但不限于以下工作）
1、清晰了解各用餐單位的具體用餐人數(shù)及項目特點、人群喜好，審核烹調(diào)區(qū)生產(chǎn)主管的投料清單，投量是否準確，必須按財務要求利潤率完成任務 2、每周三之前完成下周菜譜制作，并發(fā)給廠長審核，審核無誤后發(fā)給運營經(jīng)理由甲方審核，綜合廠長及甲方意見，制定最終菜譜
3、制定菜譜時，須考慮利潤率、人群特點、項目喜好，綜合合理制定菜譜 4、對各區(qū)域生產(chǎn)主管反饋的問題，及時處理，不得懈怠、耽誤生產(chǎn)，同時將問題及處理結果匯報廠長；如問題無法得到有效解決，及時聯(lián)系廠長，進一步協(xié)調(diào)處理 5、嚴格按照食藥監(jiān)及企業(yè)食安部要求，管理央廚各區(qū)域生產(chǎn)工作，不得觸碰食品安全紅線
6、時刻提高警惕，保證生產(chǎn)安全，對中央廚房的水、電、氣實時監(jiān)督管理，一旦發(fā)現(xiàn)存在隱患，馬上匯報廠長，安排專業(yè)人員進行維修 7、清晰、準確掌握央廚具體的人員編制，若有超編或缺編的情況，及時匯報廠長、并聯(lián)系人事部門處理
8、與現(xiàn)場運營經(jīng)理保持緊密溝通，準確、及時了解現(xiàn)場項目的動態(tài)，對于甲方反饋的問題，及時積極處理、整改
9、管理好員工、傳遞正能量
第二部分 著裝規(guī)范要求 1、穿著應整潔、干凈，工作期間統(tǒng)一著公司要求工裝、防滑鞋 2、工作期間不得美甲，指甲長度不得超過1.5毫米，不得佩戴首飾、耳環(huán)、項鏈等飾品 3、進入車間前須把頭發(fā)全部放到網(wǎng)帽里，所有毛發(fā)不得外露
4、離開車間，須把工作服換下，方可進行下一步活動
第三部分 敬業(yè)度、團隊協(xié)助、誠信 1、敬業(yè)度： 有良好的責任心、愛崗敬業(yè)；對待工作主動熱情，善于思考與自我提升；時刻謹記食品安全我是第一責任人； 2、團隊協(xié)助： 與各部門同事及上、下級保持良好友善的溝通，工作中相互配合；勇于擔當； 3、誠信： 嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，誠實守信；

工作地點

沈陽渾南區(qū)遼寧北方餐飲服務有限公司A3-3

職位發(fā)布者

王女士/人事

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公司Logo遼寧北方后勤管理集團有限公司
遼寧北方后勤管理集團有限公司成立于2017年，公司總部位于遼寧省沈撫新區(qū)中國北方大健康產(chǎn)業(yè)園A3-3號、具備2000余平團體配餐生產(chǎn)車間。是一家集食堂托管、營養(yǎng)配餐、團餐從業(yè)人員培訓、團餐標準化食材研發(fā)及生產(chǎn)、快餐小吃研發(fā)及連鎖經(jīng)營、餐飲信息咨詢及策劃、生鮮食品及副食品配送、物業(yè)管理等業(yè)務于一體的綜合性團餐企業(yè)。公司已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證、ISO45001職業(yè)健康安全管理體系認證。公司榮獲【遼寧省優(yōu)秀團餐企業(yè)】【明廚亮灶示范單位】【餐飲服務示范單位】【綠色餐飲企業(yè)】【重服務守信用企業(yè)】等10余項殊榮、多年來始終堅守—“良好口碑樹品牌、誠信經(jīng)營立標桿、刻苦鉆研求精湛、敢于創(chuàng)新爭第一”的發(fā)展誓言。
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