職位描述
粵菜川菜
1、掌握傳統(tǒng)粵菜技法（如煲、燉、蒸、炒、焗等），熟練制作招牌菜（如白切雞、燒鵝、清蒸魚、老火靚湯等）。
2、-精通海鮮、鮑參翅肚等高檔食材的選材、泡發(fā)及加工，確保原汁原味。
3、結合現(xiàn)代飲食趨勢，開發(fā)新派粵菜或融合菜式，兼顧傳統(tǒng)與創(chuàng)新。
4、 部分廚師需專攻燒臘（叉燒、乳鴿）或點心（蝦餃、腸粉）制作。
5、熟悉粵菜地域特色（廣府、潮汕、客家菜差異）。
6、根據(jù)顧客意見調(diào)整口味或呈現(xiàn)方式（如少油、減辣）。
任職要求：
1、持有廚師資格證，3-5年以上粵菜廚房經(jīng)驗，熟悉廣府或潮汕菜系。
2、了解粵菜典故（如“太史菜”淵源），掌握食材藥理（如陳皮化痰）。
3、注重細節(jié)（如燉湯火候）、抗壓能力強，具備創(chuàng)新意識。
工作地點
普洱鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣和平鎮(zhèn)人民政府東側(cè)160米
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