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1. 原料與成品檢測(cè)原料驗(yàn)收：對(duì)生鮮乳、輔料（如添加劑、包裝材料）進(jìn)行感官、理化及微生物指標(biāo)檢測(cè)（如蛋白質(zhì)、脂肪、酸度、菌落總數(shù)、抗生素殘留等）。 成品檢驗(yàn)：對(duì)最終產(chǎn)品進(jìn)行全項(xiàng)目檢測(cè)，確保符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。 2. 檢測(cè)方法與標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 規(guī)范操作：嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)（如GB 4789系列微生物檢測(cè)方法）、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行檢測(cè)，熟練使用儀器（如分光光度計(jì)、液相色譜儀、乳成分分析儀）。 快速檢測(cè)：原料乳采用快速檢測(cè)手段，如試劑盒、。 3.數(shù)據(jù)記錄與報(bào)告 記錄填寫：詳細(xì)記錄檢測(cè)數(shù)據(jù)，出具檢驗(yàn)報(bào)告，確保可追溯性。 異常處理：發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)時(shí)立即上報(bào)，協(xié)助排查原因（如工藝偏差、原料問(wèn)題）并跟蹤復(fù)檢。 4. 設(shè)備與安全管理 儀器維護(hù)：定期校準(zhǔn)、保養(yǎng)檢測(cè)設(shè)備（如恒溫培養(yǎng)箱、天平等），管理試劑耗材。 實(shí)驗(yàn)室安全：遵守化學(xué)品儲(chǔ)存規(guī)范，處理廢液廢料，確保符合環(huán)保要求。