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崗位職責： 1、負責開展中央廚房的生產經(jīng)營規(guī)劃、產能規(guī)劃,并主導計劃擬定與組織實施; 2、負責中央廚房生產部工作流程和生產規(guī)章制度的制訂、完善,并負責組織執(zhí)行、監(jiān)督、檢查、修訂和完善; 3、負責協(xié)調、指導、監(jiān)督車間日常生產作業(yè)安排與管理,保障生產作業(yè)的連續(xù)性,并組織做好各項生產數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和分析工作; 4、跟蹤生產情況、產品需求、生產過程、產值目標等,按時完成生產目標; 5、全面控制、協(xié)調生產部門的人員管理及各項生產活動; 6、下達生產計劃和任務,安排和控制生產作業(yè)進度; 7、負責參與制定區(qū)域生產技術工藝標準; 8、及時對生產異常做出反應,發(fā)現(xiàn)問題及時追蹤,并提出合理化建議; 9、參與提高生產效率和改善產品質量的行動計劃與實施; 10、協(xié)助品保共同分析、解決現(xiàn)場的質量問題; 11、負責對員工進行操作規(guī)章、現(xiàn)場指導、操作考核等的管理與和培訓； 12、負責生產成本的控制與管理,在穩(wěn)定質量的情況下,不斷降低各項生產成本; 13、監(jiān)督與檢查生產過程中質量保證體系的執(zhí)行,分析不合格品的原因及品質問題的檢討、改善,提高產品的合格率; 14、具備管理餐飲連鎖企業(yè)中央廚房的經(jīng)理經(jīng)驗5年以上； 15、具備中央廚房籌備工作經(jīng)驗，具有中央廚房人員資源。 任職要求： 1、30-45歲，大專及以上學歷,食品等相關專業(yè)優(yōu)先考慮; 2、5年以上食品工廠或餐飲行業(yè)生產管理工作經(jīng)驗(有大型中央廚房管理崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先)； 3、熟悉行業(yè)產品質量規(guī)范與生產標準,熟悉產品技術特點與生產流程,熟悉制造企業(yè)生產、物流和技術內部的運營流程; 4、熟悉中央廚房食品加工操作流程,熟練掌握各種食品加工設備的使用；且有果干相關經(jīng)驗； 5、具有良好的品質意識與現(xiàn)場控管能力,流程優(yōu)化、統(tǒng)籌組織能力,分析、解決和預防問題的能力; 6、具有良好的計劃協(xié)調能力,能在總部的戰(zhàn)略目標下,制定好目標并完成計劃; 7、熟悉5S、精益生產、TPM等現(xiàn)代管理方法; 8.、能夠編寫合理的SOP流程。