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崗位職責： 1、根據客戶需求，開發(fā)口感、色澤、保質期符合客戶要求肉制品，輸出配方及工藝； 2、制定生產工藝流程，確定關鍵控制點，解決生產中的技術問題，提高產品的穩(wěn)定性和出品率。 3、協助生產部門完成小試、中試到規(guī)?；a的轉化，確保工藝可行性，編寫標準化文件。 4、跟蹤行業(yè)法律動態(tài)，使產品符合國家法律法規(guī)的要求，規(guī)避合規(guī)風險。 5、協同采購，做好工藝改進及原輔料替換工作，減低成本。 6、對接客戶，了解市場動態(tài)，提出差異化的研發(fā)建議。 任職資格 1、大專及以上學歷，食品科學與工程、肉類科學、生物工程、烹飪等相關專業(yè)； 2、3年以上調理肉制品或相關領域（預制菜、速凍食品）研發(fā)經驗，有大型肉制品或連鎖餐飲供應鏈企業(yè)研發(fā)背景優(yōu)先。 3、精通肉類蛋白質特性、保水劑/磷酸鹽應用，風味調配技術。熟悉食品類相關法律法規(guī)。 4、有行業(yè)敏感度，能適應快節(jié)奏的研發(fā)需求。 5、有良好的溝通協調能力，工作協同能力強。 6、有創(chuàng)新意識，并對工作充滿熱忱。