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行政總廚崗位職責： 1. 團隊管理：負責廚房人員的培訓、排班與團隊建設，確保團隊高效協(xié)作，提升整體廚藝水平。 2. 菜品研發(fā)：精通各種菜系，中餐和西餐可同時兼?zhèn)?。依據市場趨勢、顧客需求和餐廳定位，主導新菜品開發(fā)與現(xiàn)有菜品優(yōu)化，制定標準化菜譜，保證菜品質量穩(wěn)定且新穎。 3. 運營管理：協(xié)同采購安排食材采購，管控廚房成本，包括食材、人力與能源成本等，維護廚房設備并保障環(huán)境整潔衛(wèi)生，確保廚房安全、有序、高效運營。 4. 質量把控：建立菜品質量監(jiān)督機制，嚴格把關從食材到成品的各環(huán)節(jié)，同時落實食品安全法規(guī)與制度，杜絕食品安全問題。 5. 客戶溝通：收集顧客對菜品的反饋，處理特殊顧客飲食需求，與餐廳各部門緊密配合，提升顧客滿意度和餐廳服務品質。 6. 其他事務：參與餐廳經營決策，關注行業(yè)動態(tài)并學習提升自我，配合董事長交辦的其他任務，助力企業(yè)持續(xù)發(fā)展。 7.有過行政總廚經驗者優(yōu)先考慮