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職位描述

中餐廳面館店長餐飲連鎖
一、職位描述（核心職責(zé)） 作為門店運(yùn)營的核心負(fù)責(zé)人，全面負(fù)責(zé)門店的經(jīng)營管理，確保達(dá)成業(yè)績(jī)目標(biāo)，提升品牌形象和顧客滿意度。具體職責(zé)包括： 1、經(jīng)營目標(biāo)達(dá)成： 制定并執(zhí)行門店經(jīng)營策略，負(fù)責(zé)提升營業(yè)額、利潤，達(dá)成公司各項(xiàng)KPI指標(biāo)。 2、營銷策劃與執(zhí)行：策劃并落地門店促銷活動(dòng)、會(huì)員積分體系（如儲(chǔ)值返贈(zèng)、集字抽獎(jiǎng)等）。 3、管理外賣平臺(tái)評(píng)價(jià)、活動(dòng)及合作關(guān)系。 4、通過客戶微信群運(yùn)營（促銷通知、活動(dòng)發(fā)布、意見收集）及增值服務(wù)（贈(zèng)品策略）提升顧客粘性。 5、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理： 負(fù)責(zé)人員招聘、面試、錄用及團(tuán)隊(duì)組建。 科學(xué)排班，優(yōu)化人力配置，有效控制用工成本。 制定績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施員工評(píng)估、激勵(lì)與輔導(dǎo)。 組織各類培訓(xùn)（崗前、安全、技能提升），定期召開例會(huì)。 負(fù)責(zé)員工考勤、績(jī)效核算及工資表編制提報(bào)。 6、采購、庫存與成本控制： 管理日常食材采購（蔬菜等），確保新鮮度與合理庫存，減少浪費(fèi)。 負(fù)責(zé)耗材/小件物品的零星采購，建立并維護(hù)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商渠道。 進(jìn)行市場(chǎng)行情調(diào)研（關(guān)鍵原材料），優(yōu)化采購成本。 精準(zhǔn)管理總部訂貨、收貨流程，確保庫存滿足經(jīng)營需求（10-15日安全庫存）。 執(zhí)行嚴(yán)格的庫存進(jìn)銷存管理，定期盤點(diǎn)，分析周轉(zhuǎn)率，優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)，控制成本。 7、財(cái)務(wù)管理： 每日核對(duì)營收，確保賬實(shí)相符；統(tǒng)計(jì)消耗，分析成本，提出優(yōu)化建議。 8、后勤與設(shè)備管理： 負(fù)責(zé)店鋪設(shè)備維護(hù)（機(jī)器、廚具等）、物業(yè)對(duì)接（水電房租等）、耗材管理及店內(nèi)宣傳物料支持。 9、衛(wèi)生、安全與合規(guī)：確保門店環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)（日清、周清、月清），管理食品安全（食材、儲(chǔ)存、有效期、消毒、員工健康證）。 負(fù)責(zé)門店全面安全管理（消防、用電、防盜、操作規(guī)范），定期檢查與培訓(xùn)。 10、建立并維護(hù)各項(xiàng)管理檔案（證照、食安、人事、財(cái)務(wù)、設(shè)備、安全、客戶、運(yùn)營），確保符合法規(guī)要求。 11、接待政府相關(guān)部門（市場(chǎng)監(jiān)管、消防等）檢查，確保合規(guī)運(yùn)營。 12、服務(wù)與出品管理： 制定優(yōu)化服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)，組織服務(wù)培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。 高效處理客戶投訴，分析根因，落實(shí)改進(jìn)。 監(jiān)督菜品出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行。 收集顧客反饋，協(xié)助新品研發(fā)與推廣建議。 13、創(chuàng)新與優(yōu)化：根據(jù)市場(chǎng)與顧客反饋，提出新品、增值服務(wù)及會(huì)員體系優(yōu)化建議（如生日祝福、年節(jié)禮品、集字抽獎(jiǎng)活動(dòng)設(shè)計(jì)等），提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力與顧客體驗(yàn)。 14、綜合管理： 管理員工操作權(quán)限、制定員工餐標(biāo)準(zhǔn)等。 二、任職要求 1、硬性條件：大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2、5年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年以上中大型連鎖餐飲門店全面管理（店長）經(jīng)驗(yàn)，有面館/快餐經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3、熟悉國家及地方餐飲行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)（食品安全、消防、勞動(dòng)等）。 4、熟練使用常用辦公軟件（Word, Excel, PPT等）及餐飲管理系統(tǒng)。 5、核心能力： 卓越的經(jīng)營意識(shí)： 對(duì)數(shù)據(jù)敏感，具備優(yōu)秀的營業(yè)額、利潤、成本管控能力和業(yè)績(jī)目標(biāo)達(dá)成能力。 全面的管理能力： 精通人員招聘、培訓(xùn)、考核、激勵(lì)及團(tuán)隊(duì)建設(shè)；具備出色的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)與執(zhí)行能力。 出色的營銷策劃能力： 能獨(dú)立策劃并有效執(zhí)行門店?duì)I銷活動(dòng)、會(huì)員運(yùn)營方案。 精細(xì)的供應(yīng)鏈管理能力： 精通食材、耗材采購流程，供應(yīng)商管理，庫存控制（進(jìn)銷存）及成本優(yōu)化。 扎實(shí)的運(yùn)營功底： 對(duì)門店日常運(yùn)營（服務(wù)、出品、清潔、安全、設(shè)備）有深刻理解和高效管理方法。 優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)與問題解決能力： 能妥善處理內(nèi)外部關(guān)系（員工、顧客、總部、政府、供應(yīng)商），高效解決各類突發(fā)問題及客訴。 強(qiáng)烈的責(zé)任心與抗壓能力： 工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，能承擔(dān)高強(qiáng)度工作壓力，責(zé)任心強(qiáng)。 創(chuàng)新思維： 能根據(jù)市場(chǎng)變化和顧客需求，提出并推動(dòng)服務(wù)、產(chǎn)品、營銷等方面的優(yōu)化創(chuàng)新。 6、素質(zhì)要求： 誠信正直，以身作則，具備領(lǐng)導(dǎo)魅力。 服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，顧客導(dǎo)向。 學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，樂于接受新知識(shí)、新挑戰(zhàn)。 注重細(xì)節(jié)，追求卓越。
暫時(shí)不提供住宿，員工宿舍2個(gè)月后提供。

職位發(fā)布者

趙女士/人事

三日內(nèi)活躍
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