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更新于 10月24日

餐飲運營經(jīng)理

7000-10000元·13薪
  • 蕪湖鏡湖區(qū)
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

餐飲服務(wù)
崗位職責:
1.負責公司標準化體系的建立與優(yōu)化工作
-負責制定、編寫和修訂公司各項運營標準,包括但不限于服務(wù)標準、產(chǎn)品標準、衛(wèi)生標準、安全標準。
-確保所有標準文件(SOP)清晰、易懂、可執(zhí)行,并建立配套的檢查清單。
2. 負責標準化的培訓(xùn)與貫徹工作
-組織并主導(dǎo)對新老員工進行標準化體系的培訓(xùn)、考核與認證。
-指導(dǎo)并監(jiān)督餐廳日常標準化訓(xùn)練與在崗輔導(dǎo)。
3. 負責標準化的監(jiān)督與檢查工作
-制定并執(zhí)行定期的、不定期的營地餐廳稽核計劃。
-通過神秘顧客、現(xiàn)場巡查、數(shù)據(jù)監(jiān)控等多種方式,對營地餐廳的運營標準執(zhí)行情況進行全面評估。
-對稽核結(jié)果進行量化分析,出具詳細的評估報告,并跟蹤整改措施的落實情況。
4. 負責營地餐廳數(shù)據(jù)分析與績效改進工作
-收集并分析餐廳運營數(shù)據(jù)(如:翻臺率、客單價、菜品投訴率、人效等)。
-將數(shù)據(jù)與標準化執(zhí)行情況關(guān)聯(lián),找出影響績效的根本原因。
-針對共性問題或薄弱環(huán)節(jié),主導(dǎo)改進項目,優(yōu)化現(xiàn)有流程和標準。
任職要求:
1. 學歷與經(jīng)驗:大專及以上學歷,5年以上餐飲管理、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2. 知識與技能:精通標準化管理,深刻理解SOP的制定與落地,熟悉QSC(質(zhì)量、服務(wù)、清潔)管理體系。

工作地點

蕪湖市-鏡湖區(qū)-北京中路2號

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職位發(fā)布者

沈先生/人力資源經(jīng)理

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