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更新于 7月11日
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食堂廚師長

6000-8000元
  • 洛陽洛龍區(qū)
  • 3-5年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃免費工裝
崗位職責
  1. 餐食管理： ? 統(tǒng)籌每日三餐菜譜設計（早/中/晚餐），保障營養(yǎng)均衡、成本可控； ? 監(jiān)督食材驗收、儲存及加工流程，確保食品安全達標。
  2. 生產(chǎn)管控： ? 指揮廚房團隊高效出品（200人以上供餐規(guī)模），把控菜品分量、溫度及口味一致性； ? 優(yōu)化操作流程，縮短出餐時間。
  3. 成本控制： ? 制定食材采購計劃，監(jiān)控損耗，杜絕浪費，毛利率達標±5%浮動。
  4. 安全衛(wèi)生： ? 落實廚房6S管理（清潔/消毒/生熟分區(qū)），100%持健康證上崗，零食品安全事故。
  5. 團隊協(xié)作： ? 培訓廚師技能，協(xié)調(diào)面點、切配、烹飪崗位協(xié)作，處理突發(fā)客訴。
任職要求
  1. 經(jīng)驗：5年以上食堂或團膳廚房經(jīng)驗，3年廚師長管理經(jīng)歷，熟悉大鍋菜制作。
  2. 技能： ? 精通成本核算及食品安全規(guī)范； ? 熟練操作蒸箱/大灶等團膳設備； ? 持 健康證/廚師資格證（必備）。
  3. 素質：責任心強，能適應早晚班次，具備應急供餐（如加班餐）協(xié)調(diào)能力。
  4. 學歷：高中及以上，烹飪專業(yè)優(yōu)先。

工作地點

洛龍區(qū)洛陽智慧工場科技園8層

職位發(fā)布者

蔡陽/經(jīng)理

三日內(nèi)活躍
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