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工作內(nèi)容：
1. 根據(jù)客戶供餐現(xiàn)場的需求及實(shí)際條件進(jìn)行檔口的出品規(guī)劃，并按客戶的出品政策及訴求執(zhí)行工作，協(xié)調(diào)提升出品生產(chǎn)能力和質(zhì)量水平；
2. 制定出品作業(yè)流程、出品菜單規(guī)劃和調(diào)整更換、菜品量化標(biāo)準(zhǔn)制作流程；負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格和原料采購規(guī)格的制定審定工作；
3. 對(duì)廚房的設(shè)備及布局按照客戶的要求及現(xiàn)場條件進(jìn)行規(guī)劃管理與合理運(yùn)用，提出專業(yè)意見，提升廚房的出品效率；
4. 根據(jù)出品整體要求，總結(jié)分析出品情況，改進(jìn)出品工藝，準(zhǔn)確控制原材料成本，監(jiān)控食品原料的采購、倉儲(chǔ)、成本核算、售價(jià)制定等，使出品生產(chǎn)質(zhì)量和成本效益不斷提高；
5. 有較深厚的團(tuán)餐菜式的研發(fā)能力，能根據(jù)營銷計(jì)劃和季節(jié)，計(jì)劃組織菜肴的推新工作，不斷更新和豐富菜肴品種；
6. 能主動(dòng)了解客戶及消費(fèi)者對(duì)出品質(zhì)量的生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見，采取有效的改進(jìn)措施；建立并執(zhí)行對(duì)廚房食品及環(huán)境衛(wèi)生狀況體系。
任職資格：
1、5年以上的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，2年以上廚師長崗位經(jīng)驗(yàn)
2、熟練的烹調(diào)技能；熟悉公司營業(yè)流程及衛(wèi)生安全制度；食品成本控制知識(shí)；制定菜單的能力；熟悉獨(dú)立經(jīng)營和收取管理費(fèi)財(cái)務(wù)管理模式。
3、較強(qiáng)的溝通與協(xié)調(diào)能力；良好的服務(wù)與團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力 （員工培訓(xùn)、評(píng)價(jià)以及激勵(lì)能力）；緊急事件及處理投訴能力； 熟練的電腦辦公軟件（Word，Excel）操作能力