崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)肉品(豬肉或牛羊肉)的精準(zhǔn)分割、部位處理,根據(jù)銷售需求加工成塊、片、絲等規(guī)格,保證切割手法專業(yè)、損耗率控制在合理范圍;
2. 嚴(yán)格執(zhí)行肉品鮮度管理標(biāo)準(zhǔn),做好到貨驗(yàn)收、分類儲(chǔ)存、保鮮處理,及時(shí)清理變質(zhì)食材,確保肉品品質(zhì)符合食品安全規(guī)范;
3. 負(fù)責(zé)肉品陳列優(yōu)化;
4. 維護(hù)操作區(qū)域衛(wèi)生,定期清潔消毒刀具、砧板、展示柜等設(shè)備,做好工具保養(yǎng)與存放,遵守食品安全操作流程;
任職要求
1. 年齡18-40歲,身體健康,持有有效健康證,無(wú)傳染性疾病;
2. 具備1年以上超市/生鮮店肉品分割、加工經(jīng)驗(yàn),熟練掌握各類肉品的分割技巧、保鮮方法,能獨(dú)立完成全流程操作;
3. 熟悉食品安全相關(guān)法規(guī)與操作規(guī)范,注重細(xì)節(jié),具備較強(qiáng)的鮮度把控和損耗控制能力;
4. 服務(wù)意識(shí)強(qiáng),溝通能力良好,能耐心解答顧客疑問(wèn),適應(yīng)超市早晚班、節(jié)假日排班;
5. 工作認(rèn)真負(fù)責(zé),具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,能快速響應(yīng)門店促銷活動(dòng)及突發(fā)需求;
6. 有肉品技師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先,熟悉本地顧客消費(fèi)習(xí)慣者優(yōu)先。