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一、根據(jù)《食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)要求，食品安全管理員應協(xié)助市場監(jiān)督管理部門，負責本單位食品安全管理工作。食品安全管理員應參加過食品衛(wèi)生管理員培訓并經(jīng)考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。 二、負責制定本單位食品安全管理制度及食品粗加工、切配、調、備餐供餐、專間、食品庫房、餐用具清洗消毒和保潔等崗位責任制度，并按照管理制度定期對食品加工場所各功能間的衛(wèi)生情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時進行整改并做好相關記錄。 三、負責落實本單位員工食品安全知識培訓制度。制定年度培訓計劃，組織本單位從業(yè)人員每周進行食品安全法律和食品安全知識培訓。 四、加強食品采購管理工作。建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度和采購記錄制度，確保采購的食品及原輔料等符合國家相關法律法規(guī)和標準。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。應當按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關資料，妥善保存?zhèn)洳椤Ｓ涗?、票?jù)的保存期限不得少于2年。 五、結合實際工作制定檢查計劃，落實每月自查的檢查項目，并做好檢查記錄。負責檢查本單位食品原料采購、驗收、儲存及加工制作、銷售等過程中的食品安全狀況，對檢查中發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。對采購的食品包裝標識進行查驗核對，禁止經(jīng)營不符合衛(wèi)生標準、超過保質期、無標簽等不符合食品安全標準的食品。建立食品進貨臺帳，按時對照自查，發(fā)現(xiàn)不合格食品，迅速將問題食品下架、撤回、及時告知供貨商進行退貨或銷毀。 六、負責組織本單位從業(yè)人員定期健康體檢及每日晨檢并做好檢查記錄，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離接觸直接入口食品崗位。 七、負責建立本單位食品安全管理檔案，包括食品安全各項管理存檔制度從業(yè)人員體檢證明或健康證，食品安全法宣傳材料，食品原料采購的合格證票據(jù)和臺帳，食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督文書等。 八、接受和配合食品安全監(jiān)管部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況。 九、負責制定本單位食品安全事故應急處置工作預案，熟記食品安全事故報告程序、報告范圍和報告時限。 十、負責與保證食品安全有關的其他管理工作。 職位福利：包吃、包住、五險一金、彈性工作、帶團隊