1.服從廚房經(jīng)理的工作安排,負(fù)責(zé)菜肴的加工烹制。
2.熟悉制作方法和制作技巧,執(zhí)行制作規(guī)程和質(zhì)量要求。
3.掌握各種烹調(diào)方法,努力鉆研烹調(diào)技藝,積極改革和創(chuàng)新菜肴品種,發(fā)揚(yáng)本酒店的特色和風(fēng)格,不斷提高菜肴質(zhì)量。
4.了解每天的開(kāi)餐任務(wù)及菜單,做好所需的原料、調(diào)料和各種用具的準(zhǔn)備,嚴(yán)格按照工作規(guī)程進(jìn)行加工操作,確保制作質(zhì)量。
5.認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程,做到投料準(zhǔn)確適時(shí),勾芡上料適度,準(zhǔn)確識(shí)別油溫,掌握火候,出鍋及時(shí),裝盤(pán)成形美觀,菜肴色、香、味、型好。
6.搞好食品衛(wèi)生,保持爐灶和操作用具清潔,嘗味用調(diào)羹,個(gè)人衛(wèi)生符合要求,衣著整潔。
7.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)衛(wèi)生制度,嚴(yán)格搞好操作間的清潔衛(wèi)生和消毒工作,確保食品衛(wèi)生和安全。
8.愛(ài)護(hù)和珍惜使用各種設(shè)備及用具,注意做好保養(yǎng)、保管工作。
職位福利:五險(xiǎn)一金、帶薪年假、商業(yè)保險(xiǎn)、年度體檢、年終獎(jiǎng)、周末雙休、通訊補(bǔ)助、交通補(bǔ)助